a práve dosterilizovávam uhorkovú čalamádu

ak dávaš mraziť tak na kolieska, aby si to mohla použiť na klasika šalát uhorkový v zime, len tie kolieska urob o tretinu hrubšie ako keď pripravuješ šalát z čerstvých uhoriek, určite to bude dobré.

prikladám recept na čalamádu, ktorá je výborná k jaterniciam, fučke, fazuľovej kaši a pod.
3 kg uhorky
1 deko / ja preosievam/ ak vám nevadia zrniečka z deka nemusíte
šálka octu
šálka cukru
3 veľké cibule

všetko nakrájať najemno, pridať ingrediencie, nechať odstáť aspoň tri hodiny, a dať do pohárov, šťavu dobre vytlačiť a sterilizovať asi do 5 minút, aby chytilo viečko.

Americký šalát

2,5 kg uhoriek a 6 cibúľ nakrájame na kolieska, zmiešame s 3 PL soli a necháme ostát 2 hodiny. Po odstáti z nich vyžmýkame vodu a pridáme nálev, plníme do fliaš. Sterilizujeme 20 min.
Nálev: 6 dcl octu, 4 dcl cukru, 1 KL mletého č. korenia, 1 KL kari, 1 KL chilli, 1 KL kôpru – uvaríme okrem kôpru, ten pridáme po uvarení.
Priznávám, ešte som nezavárala ale chystám sa, počula som totiž o ňom básniť.

Od času, keď som vyskúšala šalát p. Blažkovej od dari1 http://www.porada.sk/283126-post4.html, iný už ani nerobím. Pridávam aj drobné ružičky karfiolu. Pri prvom pokuse kvôli farbe som pridala aj kápiu, teraz to však už nerobím, nie kvôli chuti, ale šťava od nej trošku zhnedne.

Robila som do velkych poharov a serilizujem tak,ze dam flasky do velkeho pekaca a podlejem vodou asi do vysky 3-5 cm.Dam na plyn a necham slabo vriet.

Tento šalát s vegetou robím aj ja a je fakt výborný.

Tiež dávame uhorky do mrazáka. Strúhame ich na trochu hrubšie kolieska (na WS strúhadle (planžeta otočená na strúhanie tenších plátkov), nie na tom klasickom "uhorkovom", ktoré má čepeľ na oboch stranách noža - takto nastrúhané uhorky sú príliš tenké a po rozmrazení je z nich kaša).

Ak myslíš veľké 4 litrové tak tie musia byť aspoň 30 min na 90 , ak je taká rezaná zmes, tak by som pridal, myslím že to neprehreješ na plynových horákoch, alebo to daj do rúry tam sa aj okolie prehrieva.