Účtovala som takýto druh podnikania v JÚ aj v PÚ. Jednoznačne trvajte na presnej evidencii skladu tak mat.zásob ako aj tovarových. Moji klienti si spravili kalkuláciu na každé jedlo a po predaji si vedeli automaticky ponížiť sklad. Nemuseli si pracne počítať, koľko materiálu na jedlo vydali. Zo začiatku je to dosť pracné, ale o to je to ľahšie počas podnikania. Navyše, majiteľ po inventúre vie presne porovnať, či sedí evidenčný stav so skutočnosťou.