Zavrieť
Upraviť
Hlavné
- Auto Moto [x]
- Cestovanie [x]
- Deti [x]
- Domácnosť [x]
- Elektronika [x]
- Foto [x]
- Hoby [x]
- Hudba [x]
- Iné [x]
- Kaviareň Porady [x]
- Kultúra [x]
- Mobily a Tablety [x]
- Móda [x]
- Mzdy a personalistika [x]
- Neziskové organizácie [x]
- Počítače [x]
- Podnikanie [x]
- Porada (o stránke Porada) [x]
- Právo [x]
- Recenzie [x]
- Recepty [x]
- Software [x]
- Stavba [x]
- Šport [x]
- Účtovníctvo a dane [x]
- Vzdelávanie [x]
- Záhrada [x]
- Zdravie [x]
- Zvieratá [x]
Otázku
Pravidlá
Položte novú otázku, ak:
- Potrebujete odpoveď (na diskusiu slúžia Debaty).
- Ste nenašli odpoveď cez vyhľadávanie
Tip
Pravidlá a tipy
Vaše rady, tipy a vedomosti!
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Zdieľaj link
Pravidlá a tipy
Zdieľajte s nami link na články z iných webov.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Sledovať
Sušenie a skladovanie húb
Rád by som sa podelil o svoje skúsenosti so sušením a skladovaním húb (hríbov) a priučil sa niečomu novému, tak ak viete, doplňte. Všetky postupy som niekde vyčítal a v priebehu rokov sa mi osvedčili:
1. Nemám sušičku a suším na plechoch s papierom na pečenie. Pred rokmi sa mi viackrát stalo, že mi nakrájané hríby na plechu sčerviveli tak, že som musel väčšiu časť vyhodiť. Osvedčilo sa mi posypať najskôr podklad (plech, resp. papier) a následne rozložené hríby mletým čiernym korením. Prípadné larvy tak zahynú a môžem kľudne zužitkovať aj kúsky, ktoré majú zopár dierok navyše.
2. Sušiť je potrebné na vzdušnom mieste, ja suším často aj na priamom slnku, aj keď to literatúra nedoporučuje, ale tento postup je v našej rodine tradičný. Vo vlhkom počasí sa niekedy stane, že nedostatočne presušené hríby začnú ešte na plechu plesnieť, prípadne aj hniť. Takže v daždivom počasí ich dosušujem pri miernej teplote 40-50 stupňov v pootvorenej rúre. Ale pozor pre neskúsených, tak ako poprvýkrát aj ja - nakrájané rovnomerne rozložené hríby nesmú byť úplne čerstvo spracované, musia byť minimálne zavädnuté, čiže aspoň 1 deň sa musia sušiť na suchom a vzdušnom mieste. V opačnom prípade sa vám môže stať, že vaše krásne biele dubáčiky sa po niekoľkých desiatkach minút zmenia na niečo ako mokrý papier hnedej farby s dubákovou arómou.
3. Uskladnené sušené hríby, ale napr. aj smrčky mi v sklenenej nádobe napadli mole. Dlho som sa domnieval, že huby boli nejaký čas nesprávne uzatvorené a dostali sa tam zvonku. Neskôr som si prečítal, že sa do nádoby dostali spolu s hubami, v ktorých boli nakladené vajíčka. Osvedčený spôsob ako tomu predísť, je presušené huby predtým, ako ich uzavriem do nádoby, vložiť na plechu do rúry a pri teplote cca 50 stupňov ich min. hodinu dosušiť - na záver nakrátko cca 10 min zvýšiť teplotu na 60 stupňov, kým nie sú úplne krehké. Taktiež nechávam dvierka na rúre odchýlené. Dosúšanie pri takejto teplote zlikviduje prípadné vajíčka molí. A preventívne, pre prípad že by predsa len nádoba mohla zle tesniť, vkladám do nej sušené vavrínové listy (bobkový list).
Želám peknú sezónu.
1. Nemám sušičku a suším na plechoch s papierom na pečenie. Pred rokmi sa mi viackrát stalo, že mi nakrájané hríby na plechu sčerviveli tak, že som musel väčšiu časť vyhodiť. Osvedčilo sa mi posypať najskôr podklad (plech, resp. papier) a následne rozložené hríby mletým čiernym korením. Prípadné larvy tak zahynú a môžem kľudne zužitkovať aj kúsky, ktoré majú zopár dierok navyše.
2. Sušiť je potrebné na vzdušnom mieste, ja suším často aj na priamom slnku, aj keď to literatúra nedoporučuje, ale tento postup je v našej rodine tradičný. Vo vlhkom počasí sa niekedy stane, že nedostatočne presušené hríby začnú ešte na plechu plesnieť, prípadne aj hniť. Takže v daždivom počasí ich dosušujem pri miernej teplote 40-50 stupňov v pootvorenej rúre. Ale pozor pre neskúsených, tak ako poprvýkrát aj ja - nakrájané rovnomerne rozložené hríby nesmú byť úplne čerstvo spracované, musia byť minimálne zavädnuté, čiže aspoň 1 deň sa musia sušiť na suchom a vzdušnom mieste. V opačnom prípade sa vám môže stať, že vaše krásne biele dubáčiky sa po niekoľkých desiatkach minút zmenia na niečo ako mokrý papier hnedej farby s dubákovou arómou.
3. Uskladnené sušené hríby, ale napr. aj smrčky mi v sklenenej nádobe napadli mole. Dlho som sa domnieval, že huby boli nejaký čas nesprávne uzatvorené a dostali sa tam zvonku. Neskôr som si prečítal, že sa do nádoby dostali spolu s hubami, v ktorých boli nakladené vajíčka. Osvedčený spôsob ako tomu predísť, je presušené huby predtým, ako ich uzavriem do nádoby, vložiť na plechu do rúry a pri teplote cca 50 stupňov ich min. hodinu dosušiť - na záver nakrátko cca 10 min zvýšiť teplotu na 60 stupňov, kým nie sú úplne krehké. Taktiež nechávam dvierka na rúre odchýlené. Dosúšanie pri takejto teplote zlikviduje prípadné vajíčka molí. A preventívne, pre prípad že by predsa len nádoba mohla zle tesniť, vkladám do nej sušené vavrínové listy (bobkový list).
Želám peknú sezónu.
Hľadať v debate
Menej reklamy? Zaregistrujte sa! - Žiadne vyskakovacie reklamy!
Pokrajane huby vkladam do prazdnych krabic od mlieka a paradajkovej omacky (polovicny modul) a sup do mraznicky. Krasne sa daju poukladat a maximalne vyuzit priestor. Jedna krabica na dve kapustnice, vyberiem, odlomim polovicu a zbytok dam spat. To iste robim aj s vnatou kopru, zeleru, petrzlenu, lesnymi jahodami a pod.
22 rokov sa venujem tvorbe interných predpisov firiem, personálny audit a audit firemných procesom , návrhy oragnizačných štruktúr a pod. ...viac
Aj aj som vyskúšala pri sušení húb všetko možné, ale najlepšie sa mi osvedčuje sušák na bielizeň, naň natiahnem starú záclonu , na ktorú uložím nakrájané huby, dám buď na slnko alebo na vzduch na balkón.
Ak nie je dobré počasie a vtedy huby najviac rastú strčím pod sušák s rozloženými hubami elektrický vyhrievač s ventilátorom a za 3 hodiny mám huby suché bez vlhnutia, červíkov, ktoré cez záclonu vypadajú a môžem ich uskladniť. Musia však byť usušené úplne na lámavo a do pohára ich dávam studené.
Ak nie je dobré počasie a vtedy huby najviac rastú strčím pod sušák s rozloženými hubami elektrický vyhrievač s ventilátorom a za 3 hodiny mám huby suché bez vlhnutia, červíkov, ktoré cez záclonu vypadajú a môžem ich uskladniť. Musia však byť usušené úplne na lámavo a do pohára ich dávam studené.
my sušíme huby na papieri, obraciam ich a musia byť úplne suché, horí sa že keď ich prehrnieš musia šušťať potom dávam do 4l pohárov a nasypem mleté čierne korenie a uzatvorím papierom a gumičkou, ak sú zdravé a dobre vysušené málokedy sa stane že by sčerviveli, ale stalo sa nám že keď bolo uskladnené v pivnici tak niektoré chytili skazu , je tam asi väčšia vlhkosť, a posledné roky manžel suší takisto na sitách v rámoch.
ak máme nadbytok húb tak dávam do mrazničky, najprv huby ovarím, oblanšírujem v slanej vode a dám do mikro- sáčkov, tak sa mi zmestí do mrazničky toho viac, ale dá sa aj surové ale potom je treba trošku dlhšia úprava pri varení.
Ja suším hríby na sušiaku na prádlo. Používam starú záclonu, tú dám na sušiak na ňu poukladám nakrájané hríby a super sa presušia. Majú dostatok vzduchu z každej stany. Mám zlé skúsenosti so sušením na papieri - často mi začali zo spodnej strany hniť :-( Potom dávam presusiť ešte aj na priame slnko - kým nepukajú. Uskladňujem v sklenených pohároch do ktorých pridávam čierne mleté korenie a bobkový list.
Som
Ja suším huby na umelej sieťke ktorú používajú stavbári, tu si dám na sušiak na prádlo nakrájam huby a s terezmariou môžem len súhlasiť, ta vôňa je úžasná. Usušene uložím do fľaše a uzavriem. Musím poklopať, zatiaľ sa mi ešte nestalo aby sa mi tam dostala nejaká pliaga.
Ak nosíš nebo v sebe, nájdeš ho všade.♥ ...viac
Tiež sa mi stalo, že mi hríby pri sušení na plechu sčerviveli. Nakoniec som sa rozhodla kúpiť sušičku a neľutujem. A suším aj jabĺčka a slivky. 
Huby skladujem v sklenených 4l fľašiach, presypem ich mletým čiernym korením a na vrch dám bobkový list.
Huby skladujem v sklenených 4l fľašiach, presypem ich mletým čiernym korením a na vrch dám bobkový list.
Huby suším na vyradených sitách proti komárom, ktoré ostali napnuté na drevených rámoch. Dlho sme ich skladovali v pivnici, až ma pred niekoľkými rokmi napadlo použiť ich na sušenie. Usušené skladujem v sklenených pohároch a proti moľom pridávam bobkový list a niekoľko bobuliek čierneho a nového korenia. Funguje to spoľahlivo.
Pre zručnejších prikladám návod:
http://www.nahuby.sk/clanok.php?clanok_id=25
http://www.nahuby.sk/clanok.php?clanok_id=25
Ja susim huby na takychto jednoduchych sitach. Latky su spojene skrutkami do sadrokartonu, sietka je zo zateplenia fasad. Na sita mam stojan, alebo ich naukladam na seba do komina a dam vonku na vzduch, na noc ich vlozim do stojanu. Sita su napodiv pevne, uz ich pouzivam roky bez uhony :-)
uctovnicka na dochodku
Aj ja mam dobru skusenost s mrazenymi hubami, pokrajam ich a dam do sackov, ale nie mikrotenovych, ale do takych hrubsich, ktore su urcene do mraznicky. Uz som vlani vyprobovala drzat v mraznicke aj susene huby, tiez sa daju do sackov, vysaje sa z nich vzduch a dobre sa zatvoria. Kvalitou nie su odlisne od hub, drzanych v poharoch, maju vsak vyhodu, ze nezvlhnu a ani sa do nich nedostanu kadejake potvory.
som jednoducho žena
Tiež suším hríby na umelej sieťke v ráme, ktorá nehrdzavie a je stále krásne biela. Zakaždým pred sušením ju osprchujem horúcou vodou a priamo na ňu, keď sa vysuší, poukladám pokrájané huby. Milujem tú vôňu pri sušení, je lepšia ako najlepší parfém.
Uskladňujem vo veľkých pohároch, ktoré predtým dám do el.rúry riadne zohriať. Keď ochladnú, pridávam celé čierne korenie a navrch bobkový list. Nikdy mi ešte nezmoľovateli, ale mám ich v kuchyni, kde je sucho.
Uskladňujem vo veľkých pohároch, ktoré predtým dám do el.rúry riadne zohriať. Keď ochladnú, pridávam celé čierne korenie a navrch bobkový list. Nikdy mi ešte nezmoľovateli, ale mám ich v kuchyni, kde je sucho.
som jednoducho žena
Miichaela 
Nedávaj otázky, na ktoré nechceš počuť odpoveď... ...viac
terezamaria
Zaujímavé, Ty dávaš mleté čierne korenie. Skúsim to aj ja, mleté asi bude viac aromatické.
Mleté čierne korenie sa dáva z dôvodu zničenia rôznej hávede , ktorá by si nebodaj zmyslela huby konzumovať , napadnúť ...zničiť , znehodnotiť...
Nie je to kvôli aróme ....
Ale inak ? ...áno , je vhodné , dokonca by som povedal , že mleté čierne korenie je jedno z hlavných indegridencií , používaných pri príprave húb...
Ako prispievať do debát
Zoznámte sa s novými pravidlami.Otázky nezadávajte do debát.
- sú v rámci debaty stratené
- nedajú sa dostatočne ľahko dohľadať
- majú menej odpovedí
- odpovede sa miešajú s debatou
Debaty slúžia na voľnú diskusiu.
Pokračovať v diskusii
Copyright © PORADA.sk, s.r.o. - žiadna časť stránky nemôže byť rozširovaná, alebo reprodukovaná bez predchádzajúceho súhlasu
