http://www.porada.sk/archive/index.php/t-37084.html

A co tak domaci taveny syr? Bez chemie!

250 gramov (jedna vanicka) tvarohu rajo v miske ho rozmiesame s lyžičkou sody bikarbony
50 gramov masla dame do rajnicky roztopime, pridáme rozmiešaný tvaroh a miešame a rtoztapame a miešame a roztapame až kým nie je celý roztopený. Prelejeme do vhodnej nádoby a necháme stuhnúť. A máme základný tavený syr.
Podľa potrebny chute a toho čo máme k dispozícii môžeme pridať
- nasekanú pažitku
- kúsok nastrúhanej nivy
- podusené hríby (uplne zbavene vody) rozmixovane

ja robím podľa tohto receptu :
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=24875

je výborný a zatiaľ sa mi vždy podaril ...

Pouzivam syridlo tekute, je tam na nom /na kazdom inak/ mnozstvo, ktore mame pouzit. Videla som uz recepty aj s pouzitim octu, ale som to este neskusila, syridlo mi nevadi. Okrem toho vyrabam si aj maslo, velmi jednoducho, ked si donesiem z automatu mliecko, necham ho do rana ustat, pozbieram smotanu, dam ju do malej zavarovacej flase, zohrejem do varu v mikrovlnke, zavriem a necham vychladnut, takto zoberiem 2x z dokopy 6l mlieka a potom smotanu dam do umelej 2l flase a pohybujem nou ako sejkrom, za 5 min je maslo hotove. Za tento recept vdacim zienkam z Varechy.

Na kopci

http://conovehonakopci.cz/?page_id=302

mňam vlastný domáci syr

http://jaknato.webpark.cz/index.html - uzitocne info o vyrobe syrov ktore som aj ja skusal - ale z kozieho mlieka.. pozor na teplotu a hygienu hlavne

Na vyrobu dobreho syra nepotrebuješ syridlo.Davat tam chemiu

Vitaj na porade.
Syridlo si zavrhol ale neporadil ako na to bez neho.

takže si vlastne vyrobil syr /tavený/ zo syra /tvarohu/ bez chémie /sóda bikarbóna/, gratulujem.