Nastal skutočne ten najptimálnejší čas na konzumáciu bryndze, tak si dovolím okrem tejto všeobecne známej informácie ponúknuť ešte nasledovné. Kto vie, ako sa ťažko zrážajú niektoré krvné biochemické hodnoty, snáď ho to osloví.
Krajiny, v ktorých sa konzumujú mliečne produkty obsahujúce veľké množstvo baktérií mliečneho kvasenia, sú známe dlhovekosťou.
Naším tradičným domácim produktom je BRYNDZA, ktorá obsahuje veľké množstvo takýchto baktérií (1 gram netermizovanej bryndze obsahuje približne 200 miliónov baktérií Enterococcus Faecium). Podľa predbežných výsledkov štúdie na dobrovoľníkoch,ktorí 8 týždňov konzumovali denne 100 g čerstvej bryndze, sa zistil významný pokles hladiny cholesterolu, LDL-CH, cukru v krvi, tlaku a C-reaktívneho proteínu. (str. 90, z kapitoly XIII. Výživa)
zdroj:
Vieme zdravo žiť? (Zdravotný stav obyvateľstva populácie 1999-2004 a prevencia kardiovaskulárnych a civilizačných ochorení - Lekárska fakulta UK Bratislava, Jana Jurkovičová, 2005)
http://www.unilever.cz/cs/unilever-c...ivilizace.html
12. 4. 2006
Monografie Vieme zdravo žiť? mapující zdravotní stav slovenské populace na základě výzkumů značek Flora a Pfizer
Monografii Vieme zdravo žiť? Vydala v roce 2005 Lekárska fakulta Univerzita Komenského v Bratislave. Knižní podobě předcházela téměř desítka let práce v terénu, na které se podíleli lékaři, laboranti a odborníci z Regionálních úřadů veřejného zdravotnictví z celého Slovenska. Díky projektům Zdravé mestá, Zdravé pracoviská a Florabus bylo vyšetřeno téměř 17 tisíc osob ve 49 městech.
Spojení dobré vůle samosprávy, odbornosti účastníků a podpory společností Pfizer a Unilever umožnilo obyvatelům slovenských měst a zaměstnancům pracovišť přístup k bezplatným lékařským konzultacím, vyšetřením a informacím, související s životním stylem, stravováním a civilizačními chorobami.
MUDr. Jana Jurkovičová z Ústavu hygieny Lekárskej fakulty University Komenského v Bratislave na základě dlouhodobého zpracovávání údajů a dotazníků zmapovala aktuální stav publikací, která poprvé v historii Slovenska dokumentuje zdravotní stav dospělé slovenské populace.
Věříme, že monografie Vieme zdravo žiť? bude významným zdrojem informací pro všechny odborníky, kteří vnímají prevenci jako součást svého profesionálního poslání. Uplatní se při projektování ozdravných opatření, výchově pracovníků ve zdravotnictví a pomůže rozvoji preventivní medicíny a veřejného zdravotnictví. Doufáme, že pozitivní příklad společností Pfizer a Unilever bude motivovat podnikatelské prostředí na Slovensku ke konkrétním činům. A poslouží i široké veřejnosti jako zdroj informací o možnostech prevence.