Zavrieť
Upraviť
Hlavné
- Auto Moto [x]
- Cestovanie [x]
- Deti [x]
- Domácnosť [x]
- Elektronika [x]
- Foto [x]
- Hoby [x]
- Hudba [x]
- Iné [x]
- Kaviareň Porady [x]
- Kultúra [x]
- Mobily a Tablety [x]
- Móda [x]
- Mzdy a personalistika [x]
- Neziskové organizácie [x]
- Počítače [x]
- Podnikanie [x]
- Porada (o stránke Porada) [x]
- Právo [x]
- Recenzie [x]
- Recepty [x]
- Software [x]
- Stavba [x]
- Šport [x]
- Účtovníctvo a dane [x]
- Vzdelávanie [x]
- Záhrada [x]
- Zdravie [x]
- Zvieratá [x]
Otázku
Pravidlá
Položte novú otázku, ak:
- Potrebujete odpoveď (na diskusiu slúžia Debaty).
- Ste nenašli odpoveď cez vyhľadávanie
Tip
Pravidlá a tipy
Vaše rady, tipy a vedomosti!
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Zdieľaj link
Pravidlá a tipy
Zdieľajte s nami link na články z iných webov.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Sledovať
Kedy stiahnut vino z kvasnic?
ahoj, tento rok robim svoje prve vino, cca 150 litrov. vsetko je este na kvasniciach, nieco prerozdelene do mensich demizonov, nieco vo vacsich... chutovo sa mi zda vino zatial v poriadku, niektore demizony dokonca velmi dobre 
netrvam na tom aby bolo vino opticky 100% ciste, neviem vsak ale kedy je ten spravny cas stiahnut vino z kvasnic. niekde citam, ze kratko po prekvaseni, niekde ze az okolo Vianoc... jeden znamy, vinar, uz vino stiahol pred cca tyzdnom, druhy mi hovori, ze to necha este pokojne lezat, aby kvasnice stiahli kyseliny... nerad by som,aby vino chytilo sirku alebo by sa chutovo pokazilo kvoli dlhemu "lezaniu" na kvasniciach. da sa nejak ten spravny moment kedy stiahnut vino z kvasnic vystihnut? dakujem
netrvam na tom aby bolo vino opticky 100% ciste, neviem vsak ale kedy je ten spravny cas stiahnut vino z kvasnic. niekde citam, ze kratko po prekvaseni, niekde ze az okolo Vianoc... jeden znamy, vinar, uz vino stiahol pred cca tyzdnom, druhy mi hovori, ze to necha este pokojne lezat, aby kvasnice stiahli kyseliny... nerad by som,aby vino chytilo sirku alebo by sa chutovo pokazilo kvoli dlhemu "lezaniu" na kvasniciach. da sa nejak ten spravny moment kedy stiahnut vino z kvasnic vystihnut? dakujem
- Každý móže napísať len 1 odpoveď. Neskor mozete svoju odpoveď vylepšiť.
- Odpoveď má priniesť riešenie na otázku, vyvarujte sa hodnotenia otázky.
- Odpoveď má byť viac o faktoch ako o názoroch.
Ak potrebujete v otázke niečo upresniť, najskôr sa spýtajte na podrobnosti.
Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
❤ Buďte priateľskí ❤
Sme súčasťou jednej komunity, ktorá si chce vzájomne pomáhať, rozdieľnosť je vítaná ak neubližuje!
Usporiadať podľa času 
Pokiaľ viem, tak ideal je okolo 4-5C. Ale vo vínnych pivniciach bývalo cca 10-12C bez problemov. A netreba sa vyhýbať ani degustácii ako píše hubatá. Len je dobre zabezpečiť aby sa víno neokysličovalo(môže zhnednúť a tzv. zlomiť sa). T.j. mať cca 10l prevádzkový demižónik(objem podľa predpokladanej spotreby:-) a ostatné víno nech je v uzavretých demižónoch al. sudoch bez prístupu vzduchu naplnených skoro po vrch.
Ja som niekde čítal,že prvé kvasenie by malo trvať 6 týždňov. Potom stiahnuť do plných demižonov, aby tam nebolo veľa vzduchu a nechať čiriť.
Čas je veľmi ťažko určiť, pretože závisí od kvasu(cukornatosť, kyslosť...) a teploty . Ale dá sa povedať, že po ukončení kvasného procesu, t.j. kedy sa už nevytvárajú plyny. Vtedy je nutné stiahnuť víno z kvasníc, pretože pri vyššom množstve alkoholu cca 10% kvasnice odumierajú a nastáva ich hnilobný proces a to dá vínu nepríjemnú chuť.
Po stiahnutí vína z kvasníc je dobré ho umiestniť do chladnej a tmavej miestnosti, aby sa vyčírilo a zhruba o dva mesiace ho treba znovu stiahnuť. Potom už len v zdraví užívať plody svojej práce.
Po stiahnutí vína z kvasníc je dobré ho umiestniť do chladnej a tmavej miestnosti, aby sa vyčírilo a zhruba o dva mesiace ho treba znovu stiahnuť. Potom už len v zdraví užívať plody svojej práce.
tak dnes som vacsinu vina stiahol a zasiril, je to cca 6 tyzdnov od lisovania... a v akej teplote by som ho mal skladovat? nemam inu moznost ako ho drzat na mieste s teplotou okolo 14,5 stupna... staci?
ibo81 
obycajne 6 týždňov po založení zaležiod podmienok hlavne teploty. Ak ho robis z cistej vylisovanej stavy može zostat na kvasniciach aj dlhsie nestane sa mu absolutne nic nezmysavie
ak si ešte všetko nevykoštoval, nezabudni že prichádza čas druhého stáčania, keď sa ti zvýši teplota v koštárni/mieste uskladnenie, začne víno kysnúť, zistíš to ochutnaním
Kedy stiahnut vino z kvasnic?
Vieš, kto pozná odpoveď?
Porady, ktoré by vás mohli zaujímať
Prihláste sa a sledujte len tie Porady, ktoré Vás zaujímajú.Podobné témy
- Príspevkov: 29, Posledný príspevok: 01.03.06
- Príspevkov: 10, Posledný príspevok: 12.06.05
- Príspevkov: 11, Posledný príspevok: 28.01.05
- Príspevkov: 7, Posledný príspevok: 04.01.05
- Príspevkov: 2, Posledný príspevok: 15.12.04
Odpovedáte na otázku?
Zoznámte sa s novými pravidlami.Áno, poznám odpoveď.
Každý môže napísať 1 odpoveď, neskôr ju môže vylepšiť. Pokračovať v odpovedi
Nie, chcem sa ešte spýtať na upresnenie otázky.
Upresnenie si vyžiadajte v komentári otázky (nájdete pod otázkou). Vyžiadať upresnenie
Copyright © PORADA.sk, s.r.o. - žiadna časť stránky nemôže byť rozširovaná, alebo reprodukovaná bez predchádzajúceho súhlasu
