Zavrieť
Upraviť
Hlavné
- Auto Moto [x]
- Cestovanie [x]
- Deti [x]
- Domácnosť [x]
- Elektronika [x]
- Foto [x]
- Hoby [x]
- Hudba [x]
- Iné [x]
- Kaviareň Porady [x]
- Kultúra [x]
- Mobily a Tablety [x]
- Móda [x]
- Mzdy a personalistika [x]
- Neziskové organizácie [x]
- Počítače [x]
- Podnikanie [x]
- Porada (o stránke Porada) [x]
- Právo [x]
- Recenzie [x]
- Recepty [x]
- Software [x]
- Stavba [x]
- Šport [x]
- Účtovníctvo a dane [x]
- Vzdelávanie [x]
- Záhrada [x]
- Zdravie [x]
- Zvieratá [x]
Otázku
Pravidlá
Položte novú otázku, ak:
- Potrebujete odpoveď (na diskusiu slúžia Debaty).
- Ste nenašli odpoveď cez vyhľadávanie
Tip
Pravidlá a tipy
Vaše rady, tipy a vedomosti!
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Zdieľaj link
Pravidlá a tipy
Zdieľajte s nami link na články z iných webov.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Sledovať
kvasenie kapusty - pri otvorenom alebo zatvorenom súdku?
Naložila som kapustu do súdka , prikryla vrchnákom a do žliabku naliala vodu. Teraz pekne pravidelne buble. Ale nie som si istá či ten vrchnák sa dáva už teraz, alebo až keď prebehne proces kvasenia. Nejako som sa to nikde nedočítala.
8 komentárov zbaliť
kn-alka http://varecha.pravda.sk/recepty/kva...55-recept.html
kn-alka http://www.pluska.sk/izahradkar/uzit...ozaj-dlho.html
.... aj keď mama nikdy nevydržala a po pár dňoch nakukla, či dobra kvasí - Každý móže napísať len 1 odpoveď. Neskor mozete svoju odpoveď vylepšiť.
- Odpoveď má priniesť riešenie na otázku, vyvarujte sa hodnotenia otázky.
- Odpoveď má byť viac o faktoch ako o názoroch.
Ak potrebujete v otázke niečo upresniť, najskôr sa spýtajte na podrobnosti.
Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
❤ Buďte priateľskí ❤
Sme súčasťou jednej komunity, ktorá si chce vzájomne pomáhať, rozdieľnosť je vítaná ak neubližuje!
Usporiadať podľa času
2 
2
S vrchnákom !
Kvasenie má prebiehať bez prístupu vzduchu.
My totiž potrebujeme tie baktérie, ktoré kyslík nepotrebujú (anaeróbne).
Kvasenie má prebiehať bez prístupu vzduchu.
My totiž potrebujeme tie baktérie, ktoré kyslík nepotrebujú (anaeróbne).
Hlasovalo 6 pouzivatelov
| Užitočné (4) | tictac7, Richard, avalik, pavol54 |
| Neužitočné (1) | |
| Nevhodné (1) |
3 komentáre - rozbaľ zbaliť
wirgi No neviem dovolím si oponovať , kedysi naší starí rodičia mali drevené súdky a prikryté plátnom žiadne vrchnáky na sudy nemali , až neskôr sa začali používať kameninové súdky s vrchnákom. Moja mama má bez vrchnáka kapustu a má ju výbornú, ale treba sa viacej o ňu starať a častejšie ju zmývať.
Presne tak kapusta sa kvasí bez prístupu kyslíka voľakedy sme mávali drevený šaflík, po natlačení sme položili na vrch dosky a zaťažili kameňom nesmelo sa veľmi aby nebola suchá ale ani málo lebo by z nej voda(zvaná kapustnica) nevytiekla a tá robila vlastne taký hydraulický uzáver pred prenikaním vzduchu do kapusty, po určitom čase sa na tej kapustnici vytvoril taký biely povlak. ktorý sa stiahol čistou utierkou a doplnil sa slanou prevarenou studenou vodou. dnes robím kvasenú kapustu rovno do pohárov ( pomiešam zo soľou a rascou nechám z vädnúť a fest natlačím potom pridám bobkový list) viečka zatiahnem, položím ich na hlboký pekáč a nechám v teple okolo 18 o C pri kvasení sa vytláča prebytočná šťava a asi po dvoch týždňoch sa proces sám ukončí a viečka zabezpečia automaticky hermetickosť, ale podotýkam vždy musia byť viečka nové ešte nepoužité. Ak by náhodou dostávala taký šedivejší nádych tak sa rýchlo uvarí kapustnica. Takže odpadol problém s vyberaním a údržbou kapusty a pod
Hlasovalo 2 pouzivatelov
| Užitočné (2) | lianett, babka - ježibabka |
5 komentáre - rozbaľ zbaliť
lianett ja som tento rok urobila experiment a natlačila som 5 kg kapusty do 5l tégla. Dala som len soľ a rascu a zaťažila 0,7 l zaváraninou /presne sa do hrdla tohto tégla vmestila/ a zakryla som to potravinovou fóliou a na spodok som dala gumičku /tiež si myslím, že by tam vzduch nemal byť,/ Tégel som dala na plech a zakryla som ho utierkou /niekde som čítala, že ak je kapusta kvasí na svetle, má menej C vitamínu/.Už sme ju aj chutnali /kvasí nám už dva týždne/ chutila výborne.
Na rok vyskúšam aj takto dať do zaváraninových pohárov, to vyzerá tiež dobre.
Na rok vyskúšam aj takto dať do zaváraninových pohárov, to vyzerá tiež dobre.
pavol54 tiež som tomu moc neveril, vyskúšal som, ale je to perfektné a praktické otvoríš koľko potrebuješ ja si zvyknem ešte aj k telke do misky miesto jablka
Ľudia okolo mňa tvrdia, že vrchnák sa dáva až po vykvasení.
Doplnenie:
Včera bol 13. deň od naloženia kapusty do suda. Kvasila bez vrchnáka, na vrchu som mal len utierku a chutila výborne. Teraz odpočíva v pivnici s vrchnákom bez prístupu vzduchu.
Vyzerá to tak, že je úplne jedno, či vrchnák počas kvasenia je alebo nie je, kapusta vykvasí.
Doplnenie:
Včera bol 13. deň od naloženia kapusty do suda. Kvasila bez vrchnáka, na vrchu som mal len utierku a chutila výborne. Teraz odpočíva v pivnici s vrchnákom bez prístupu vzduchu.
Vyzerá to tak, že je úplne jedno, či vrchnák počas kvasenia je alebo nie je, kapusta vykvasí.
Naposledy upravil Letko : 30.10.13 at 06:13 Dôvod: Doplnenie
pri zatvorenom, pri otvorenom sa vytvorí pleseň, musí byť dostatočne zaliata vodou, zakryť čistým plátnom a denne preprať
wirgi plátno dať na kapustu pod drievka, zaťažiť kameňom a voda musí byť nad ňou aspon 3 cm aby sa zamedzilo prístupu vzduchu. Keď sa vytvorí biely povlak treba vybrať drievka opláchnuť v čistej vode aj plátno treba preprať a znova čisté dať na kapustu.O takú kapustu, ktorá sa kvasí bez vrchnáka sa treba viacej a pravidelne starať, ale ak máš kameninový sud s vrchnákom tak ani plátno nemusíš dávať.
dobre si spravila...
tá voda je v žliabku na to, aby zamedzila prístup vzduchu...
a pre neveriacích tomášov na to, aby videli vdaka bublínkám, že proces kvasenia sa začal
)
tá voda je v žliabku na to, aby zamedzila prístup vzduchu...
a pre neveriacích tomášov na to, aby videli vdaka bublínkám, že proces kvasenia sa začal
)
My stále kvasíme bez vrchnáka , tak bol muž naučený z domu. Ale keď mu poviem, že sa má s vrchnákom .už vidím ako bude obhajovať svoje....
10 komentáre - rozbaľ zbaliť
Ľubomír nikdy s vrchnákom, kedy kde mali ludia kameninové súdky s vrchnákom? Mali sme len drevené od vína, či piva, kapusta sa pokryla denkami, zaťažila kameňom a dostatok vody v nej muselo byť, aby bola zalliata a zakryla celý povrch. Zabranilo sa prístupu vzduchu a samozrejme kvasila 10 dni v teple a potom sa o nu bolo treba starať, zmyť, doliať vodu a tak. Dodnes tak robíme a kapusta je kvalitná, kyslá, čistá.
kvasenie kapusty - pri otvorenom alebo zatvorenom súdku?
Vieš, kto pozná odpoveď?
Porady, ktoré by vás mohli zaujímať
Prihláste sa a sledujte len tie Porady, ktoré Vás zaujímajú.Podobné témy
- Príspevkov: 8, Posledný príspevok: 06.06.13
- Príspevkov: 0, Posledný príspevok: 04.03.12
- Príspevkov: 5, Posledný príspevok: 23.11.11
- Príspevkov: 1, Posledný príspevok: 14.08.07
- Príspevkov: 2, Posledný príspevok: 23.10.06
Odpovedáte na otázku?
Zoznámte sa s novými pravidlami.Áno, poznám odpoveď.
Každý môže napísať 1 odpoveď, neskôr ju môže vylepšiť. Pokračovať v odpovedi
Nie, chcem sa ešte spýtať na upresnenie otázky.
Upresnenie si vyžiadajte v komentári otázky (nájdete pod otázkou). Vyžiadať upresnenie
Copyright © PORADA.sk, s.r.o. - žiadna časť stránky nemôže byť rozširovaná, alebo reprodukovaná bez predchádzajúceho súhlasu
