Zavrieť

Porady

Upraviť

Hlavné

Ďalšie rubriky

HACCP

Dobrý deň,
chcela by som sa spýtať, či by ste mi nevedeli odporučiť stránku, kde je vypracovaný vzor HACCP pre kaviarne, alebo či by mi niekto nevedel poskytnúť svoj vzor.

Ďakujem.
Pravidlá a tipy
  • Každý móže napísať len 1 odpoveď. Neskor mozete svoju odpoveď vylepšiť.
  • Odpoveď má priniesť riešenie na otázku, vyvarujte sa hodnotenia otázky.
  • Odpoveď má byť viac o faktoch ako o názoroch.
Dalšie pravidla a tipy
Neregistrovaný
    Ak potrebujete v otázke niečo upresniť, najskôr sa spýtajte na podrobnosti.
    Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
    Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
    ❤ Buďte priateľskí ❤
    Sme súčasťou jednej komunity, ktorá si chce vzájomne pomáhať, rozdieľnosť je vítaná ak neubližuje!
    Usporiadať podľa času

    Kabaka123 je offline (nepripojený) Kabaka123

    Kabaka123
    a googlila si?

    https://www.google.sk/?gws_rd=ssl#q=haccp+kaviare%C5%88

    http://eshop.atconsult.sk/tovar/hacc...adok-kaviarne/

    a na porade si hľadala?

    pozri toto

    http://www.porada.sk/t146920-haccp.html

    http://www.porada.sk/t60958-haccp-pr...-poriadok.html
    Naposledy upravil Kabaka123 : 20.04.15 at 07:24

    Hlasovalo 1 pouzivatelov

    Užitočné (1)
    kopretinka
    1

    bomo je offline (nepripojený) bomo

    bomo
    Ak v kaviarni nie je žiadna príprava, výroba ani spracovanie potravín, potom nemusí mať takáto kaviareň vypracované osobitné HACCP, stačí mať v rámci prevádzkového poriadku vypracované hygienické zásady. Viac napr. tu.

    Len sa musí zabezpečiť metrologický program, teda sledovanie a evidencia teplôt pri skladovaní potravín (teda zachovanie chladiaceho reťazca).

    O zjednodušenom HACCP pre takéto podniky, hovorí tento dokument: Usmerňujúci dokument o zavádzaní postupov založených na zásadách HACCP a o uľahčení zavádzania zásad HACCP v určitých potravinárskych podnikoch.
    Naposledy upravil bomo : 20.04.15 at 12:47 Dôvod: doplnenie

    Hlasovalo 1 pouzivatelov

    Užitočné (1)
    Kabaka123
    1
    3 komentáre - rozbaľ     zbaliť
    deedeecat111 a ked tam chcem podavat polotovary, naprikad , bagety, sendvice, hranolky, kolace, vsetko polotovary., ktore maxialne, ohrejem a tym dokoncim ich upravu pred konzumaciou?.? musim mat komplet vypracovany HACCP?
    bomo Aj tam stačí mať tzv zjednodušené HACCP, čiže v prevádzkovom poriadku ošetrené hygienické zásady, sanitácia, čistenie, zachovanie chladiaceho reťazca, deratizácia atď. Samostatné HACCP nemusí v tomto prípade byť vypracované. Ten vyššie spomínaný dokument tiež hovorí, že "Takéto podniky môžu taktiež vykonávať jednoduché operácie prípravy potravín (ako je krájanie potravín), ktoré sa dajú bezpečne vykonávať pri správnom uplatňovaní nevyhnutných požiadaviek hygieny potravín."
    deedeecat111 existuje na to nejaky vzor? dakujem
      zbaliť

    HACCP

    Vieš, kto pozná odpoveď?
    Zdieľaj, možno sa nájde odborník Pozvi odborníka, firmu, inštitúciu atď.

    Porady, ktoré by vás mohli zaujímať

    Prihláste sa a sledujte len tie Porady, ktoré Vás zaujímajú.

    Pridať pochvalu

    Ďakujem Dobre píšes Super rada
    Vtipné Si cool Milé
    Poznámočka