Živnostenský úrad nezaujíma tvoj podnikateľský plán. Ty musíš predložiť doklady o vzdelaní a praxi toho kuchára, ktorého týmto ustanovíš za zodpovedného zástupcu na tento predmet činnosti a samozrejme ho musíš mať potom v pracovnom pomere. V prípade, že tento kuchár od Teba odíde, lebo násilím ho držať nemôžeš, musíš túto skutočnosť oznámiť Živnostenskému úradu a myslím, že do 30 dní musíš ustanoviť nového zodpovedného zástupcu, s ktorým tiež musíš uzavriež pracovný pomer a tohoto nového zástupcu oznámiť znova živnostenskému úradu. Tento zodpovedný vedúci totiž figuruje na tvojom živnostenskom liste ako zodpovedný vedúci pre tú činnosť nakoľko Ty nespĺňaš podmienky. Ale treba sa poinformovať priamo na živnostenskom úrade. Je tam na to zriadená informačná kancelária.