Piecť budeme asi až v apríli, ale aspoň sa máme na čo tešiť. :p

Ja ju upečiem hneď v sobotu, už mám toho akurát dosť. Aj ja som len človek.

Dobrý den.
Tie recepty sú super a dúfam,že moja bábovka tiež bude dobrá.
Chcem sa Vás opýtať či nemáte náhodou recept na prípravu bábovky
z kysnutého cesta.
Pekný den.
Silvia

Fakt nikto nevie??
Raz som mala už napísanú tú bábovku z kysnutého cesta ale stratila som recept.
Silvia

Skús Berlínsku bábovku z príspevku 20. Ak chceš plnenú makom, alebo orechami, tak ja robím klasické kysnuté cesto, plnku podľa chuti, urobím štrúdľu a dám do bábovkovej formy. Keď podkysne dám ju upiecť.

Bábovka Kamilina cukinová

Suroviny:
350 g cukín, 350 g polohrubej múky, 300 g cukru, 1 vanilínový cukor, prások do pečiva, 2 skoricove cukry, 2 vajcia, 4 PL oleja, za hrst pomixovanych orechov, hrozienka
Postup:
Cukiny ocistime a najemno postruhame. Dokladne ich premiesame s mukou, kypriacim práškom a cukrom.
V mensej miske vymiešame vanilínový cukor, vajcia a skoricovy vanilínový cukor. Zmes primiesame do cesta a pridame olej, orechy a hrozienka.

Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. Pečieme v mierne vyhriatej rúre pri 180 C asi 40 minút, vychladnute vyberieme z formy a polejeme cokopolevou (my doma nepolievame).

Stiahnute z www.atlas.sk, paci sa mi, ze tam je malo oleja a este som neskusala, ale vyskusam.

Bábovka jemná
01.08.2006
Suroviny:
4 vajcia, 200 g práškového cukru, 200 g hladkej múky, 1 vanilínový cukor, 1 dcl vlažnej vody, 1 dcl oleja, pol práčku do pečiva, kakao
Postup:
Vymiešame práškový cukor, 4 žĺtka, vodu a vanilínový cukor do penista,
pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom, olej a na záver pevný sneh zo 4 bielkov.

Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy nalejeme 2/3 cesta, 1/3 cesta vymiešame s kakaom a doplníme do formy. Zľahka vidličkou špirálovito vmiešame. Pečieme v mierne vyhriatej rúre asi 40 minút, vyberieme z formy a zľahka posypeme práškovým cukrom.

ĽAHKÁ BÁBOVKA

v 1 mise:
6 bielkov - vyšľahať

v 2. mise:
6 žĺtkov,
6 PL kryštálového cukru - vymiešať do peny
pridať:
6 PL polohrubej múky,
6 PL vlažnej vody,
6 PL oleja,
štipku prášku do pečiva.

Zľahka vmiešame sneh.
cesto vylejeme do bábovkovej formy, vymastenej, múkou vysypanej,
jednu tretinu nechame a primiešame kakao a hrozienka.

vychladnutú bábovku vyklopíme na tanier, posypeme práškovým cukrom,
alebo polejeme čokoládou a posypeme sekanými orechami.

brú chuť.

Do bábovky je nielen dobré ale aj efektné pridať piškóty. Do svetlej bábovky pridáme kakaové a do kakaovej žlté. Do formy nalejeme 1/3 cesta. Po dve piškóty zlepíme džemom, dobre pokvapkáme rumom a poukladáme na cesto. Zalejeme ďalšou 1/3 cesta a znova poukladáme piškóty. Zalejeme poslednou 1/3 cesta. Na jednu bábovku použijeme necelý malý balíček piškót.

Na spodok vymastenej babovkovej formy dahte zopar orechov. Karasne sa pripecu a budu pekne chrumkave.
Babovka, ak zvysi na druhy den /a nie len vtedy/, je velmi chutna, ked na vrch date zavarane marhule a polejete stavou z marhul. :p Niekedy staci len ta stava. :p A kto chce, nech si to aj oslahackuje.....:p:p:p:p

Ja zvyknem pokrájať na kocky, poukladám do jenskej misy, zalejem vanilkovým pudingom, kým puding vychladne, pekne sa vsiakne do cesta a je to mňam, mňam. Potom už len pridať šľahačku, nastrúhanú čokoládu a papať:p

Ta cuketa je osupana? Predpokladam, ze ano, ale s jadierkami alebo bez? Urodilo sa nam neuveritelne mnozstvo cukety, tak neviem, co s nou.

Mám otázočku. Robí niekto bábovku v silikónovej forme? Potrebovala by som poradiť ako ju treba piecť v teplovzdušnej rúre. Ja som ju piekla v mikrovlnke a dajak sa mi to asi nepodarilo, lebo bola taká spľasnutá.

asi 30 min pri teplote 150°C
kym nie je navrchu "korka" (zvyknem po nej poklopat jemne prstami)

mozes do nej aj pichnut drievkom/spajlou, ci je prepecena, a ci teda cesto nelepi, ale ruru otvor najskor po 25 min

a vyber ju z formy az vychladnutu.

naozaj vyberat az po vychladnuti?

Ja mám srnčí chrbát silikónový a pečiem normálne na 180, akurát vždy položím formu na plech a nie len na mriežku.150 sa mi zdá, že teplovzdušné rúry len sušia. Event. ak pečieš mäsko v celku alebo kura, tak 150-160 na začiatku je postačujúce, aby sa prepieklo aj vo vnútri, ale treba dať na druhú polohu od spodku.
Teplovzdušná rúra je super, jáááá ju milujem, rada v nej pečiem a inú by som nechcela ani za nič

z www.labuznik.com

Bábovka

Ingredience:
3 vejce
150 g práškového cukru
1 cl oleje
1 dl vody
250 g polohrubé mouky
1 ČL prášku do pečiva
Příprava:
Žloutky třeme s prosátým cukrem, postupně přidáváme olej a studenou vodu. Do zpěněné hmoty vmícháme střídavě sníh ze 3 bílků a polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pečeme v dobře vymazané formě ve středně vytopené troubě 40 minut.

ja robím babovku v silik forme,ale nie v microvlne,ale v rure,silik formu si trosku vytriem olejom,vysypem kokosom,alebo orechami,peciem v rure,neviem cas,ale ak sa mi zda,skusim spajdlou, ci to je, zasadne musís nechat odstát kolác,asi po 10-15 min.boky sil formy poodtahuj,prevrát,mala by vypadnut.silik,forma sa moze polozit na rost,alebo na plech.ak je na plechu,radsej pridam trochu viac pecenie zo spodu.ak sa ti roztrhne,je malo pecená.

recept na olejovu babovku,kt.mam odskusanu ja,najdes medzi prispevkami
Hrncekove kolace.

tieto cesta pouzivam na babovky alebo muffiny. zdroj je www.labuznik.com

Baileys muffinky nebo bábovka (z piškotového těsta)
kategorie: bábovky

recept je určen pro 12 osob(y)
doba přípravy je cca 10 min +

Ingredience:
Na 12 muffinků:
2 velká vejce,
80 g práškového cukru,
špetka soli,
100 ml Baileys,
100 ml rostlinného oleje,
50 g škrobu,
40 g polohrubé mouky,
1 malá zarovnaná lžička prášku do pečiva

Příprava:
1. Troubu předehřejeme na 180°C (horkovzdušnou na 160°C). Muffinkový plech (na 12 kousků) vyložíme papírovými košíčky.

2. Vejce ušleháme s cukrem a solí do husté pěny. Poté za stálého šlehání postupně přidáváme Baileys a následně olej. Šleháme ještě asi minutu.

3. Na ušlehanou hmotu prosijeme mouku, škrob a prášek do pečiva a pomocí metličky opatrně zapracujeme. Naplníme formičky a pečeme asi 25 minut do zlatova.

TIP 1: na bábovku připravíme stejným postupem těsto z 5 vajec, 180g cukru, 250 ml Baileys, 250 ml oleje, 150g škrobu, 100g mouky a 1/2 prášku do pečiva. Pečeme asi 60-70 minut.

TIP 2: Baileys můžeme nahradit vaječným koňakem nebo třeba jen smetanou s trochou rumu.


Mrkvové muffinky s velkou čepicí
kategorie: buchty
recept je určen pro 12 osob(y)
doba přípravy je cca 45 minut
Ingredience:
1 hrnek = 250ml

1 3/4 hrnku polohrubé mouky,
3/4 hrnku jemného krystalového cukru,
2 lžičky perníkového koření,
2 lžičky prášku do pečiva,
3/4 lžičky jedlé sody,
1/2 lžičky soli,
3/4 hrnku neochuceného nízkotučného jogurtu,
4 lžíce rozpuštěného másla (60 g),
1 velké vejce,
2 1/2 hrnku nastrouhané mrkve (asi 5 středních)
Příprava:
Otvory na muffinovém plechu vyložit papírovými košíčky na pačení. Na kus pečícího papíru prosít mouku, cukr, koření, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

V míse dohromady našlehat jogurt, máslo a vejce. Posypat vše suchými ingrediencemi a dobře promíchat. Nakonec dovnitř vložit nastrouhanou mrkev.

Pomocí lžíce (osobně používám to stejné jako na kopečky zmrzliny) rozdělit těstíčko do košíčků. Muffinky se mohou ihned upéct v předem vyhřáté troubě na 190°C po 20 minut. Nebo se zmrazí po 30 minut, přikryjí plastickou fólií a zmrazí až na 3 měsíce.

Zmražené muffinky se pečou ve stejně vyhřáté troubě jako čerstvé tak dlouho až špejle zapíchnitá doprostřed jedné muffinky je po vyjmutí čistá, což je asi 30 minut. Během pečení plech jednou rotuji, aby byly muffinky stejně upečené. Postavit plech na mřížku. Muffinky podávat horké, nebo pokojové teploty.

TIP: Do těsta se může zamíchat trochu na sucho opražených a posekaných ořechů, sušeného rybízu, nebo kandované citrusové kůry, ale ne moc, aby muffinky zůstaly nadýchané.
Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada



Bábovka z banánků v čokoládě
kategorie: bábovky

recept je určen pro 8 osob(y)
doba přípravy je cca 1 hodina

Ingredience:
300 g polohrubé mouky,
250 g cukru krystal,
250 g hery,
200 ml mléka,
3 tyčinky Orion Banánky v čokoládě,
4 vejce,
1 prášek do pečiva,
citrónová šťáva

Příprava:
Tuk s cukrem a žloutky třeme do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a s drobně nakrájenými nebo rozmačkanými banánky v čokoládě a mléko s citrónovou šťávou. Nakonec do těsta lehce zamícháme sníh z bílků. Těsto nalijeme do vymazané a strouhankou nebo kokosovou moučkou vysypané bábovkové formy. Pečeme asi 1 hodinu při 160°C.

Těsta je dost hodně dejte ho tedy do větší formy, nebo můžete toto těsto nalít do formiček na muffinky.


Bezvaječné muffinky.
kategorie: moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca 1 hodina+namocenÄ�

Ingredience:


240 ml datlí bez pecek
300 ml mléka
240 ml rozpusteného másla
180 ml rostlinného oleje
240 ml cukru
480 ml mouky
1 KL sody bikarbony

Příprava:
V míse smíchejte suché ingredience. Datle namocte do mléka na 2 hodiny a potom je rozmixujte v robotu i s mlékem. Do robota pridejte ostatní ingredience a vytvorte testo. Testo rozdelte do muffinkových forem a pecte je v troube vyhráté na 180 st. C asi 45 minut.



Borůvkové muffinky (pro Flo)
kategorie: ovocné moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
2 šálky borůvek
2 lžíce polohrubé mouky
1/2 šálku rozehřátého másla
1/2 šálku cukru
2 rozšlehaná vejce
1 šálek mléka
1 vanilkový cukr
1 lžička strouhané citr. kůry
2 a 1/2 šálku polohr. mouky
2 lžičky prášku do pečiva
větší špetka soli
papírové košíčky na muffinky

Příprava:
Borůvky promícháme se 2 lžícemi mouky. Máslo smícháme s cukrem do pěny, vmícháme vejce, mléko, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakonec velmi opatrně vmícháme borůvky.

Plníme buď do vymazaných muffinkových formiček a nebo, pokud je nemáme (jako já:-)), tak stačí do sebe vložit dva papírové košíčky a těsto nalít do nich. Pozor, hodně nabudou, doporučuji dávat těsto jen do poloviny košíčku. Košíčky postavíme na plech a pečeme při 180°cca půl hodiny.

Jinak tohle je dobrá svačina pro děti, nedrobí se a mají mňamku v košíčku .-)))



Cola muffinky.
kategorie: moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca 45 minut

Ingredience:


2 vejce
3 dl cukru
3 dl psenicné mouky
4 PL kakaa
4 KL vanilkového cukru
2 KL prásku do peciva
150 g másla
2 dl coca coly
mletý cukr na posypání



Příprava:
Trete vejce s cukrem. Suché ingredience smíchejte dohromady. V kastrolku rozpustte máslo a vmíchejte do nej colu (pozor - dost pení).
Do vajecné hmoty za stálého míchání strídave pridávejte suché ingredience a colu s máslem. Vytvorte testo a naplnte jím muffinkové formy.
Pecte v troube vyhráté na 200 st. C 20-25 minut. Muffinky nechte cástecne vychladit a popraste je mletým cukrem.
Pokud pouzijete pevnou formu, bude z tohoto mnozství 15 muffinek. Pokud pouzijete dvojité papírové formy, bude muffinek asi 20, protoze formy se mohou plnit jen do 3/4.

Poznámka: Pouzijte obycejnou coca colu s cukrem, ne "Cola light".
Muffinky lze zmrazit.



Cupcakes.
kategorie: zákusky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:


3/4 hrnku hladké a polohrubé mouky smíchané (1:1),
3/4 hrnku cukru,
1 lžička prášku do pečiva,
1/2 lžičky jedlé sody,
1/4 lžičky soli,
6 lžic dobrého holandského kakaa,
3 lžíce (45 g ) rozpuštěného másla,
6 lžic kyšky,
1 velké vejce + 1 velký bílek,

poleva:
100 g krémového sýru,
1 hrnek mletého cukru,

malé ovoce, barevné dražé, nebo jiná ozdoba dle přání,

na převody měr se můžete podívat ZDE

Příprava:
Poleva: Vše umíchat do hladka.

Cupcakes: Předehřát troubu na 180°C. Standartní muffinovou formu vyložit pečícími papírovými košíčky. Na kus papíru přesít mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu a dát stranou.

Pomocí šlehače našlehat 3 lžíce horké vody s kakaem, přidat tam máslo, kyšku, vejce, bílek a šlehat jen tak dlouho, až se vše spojí. Přidat směs mouky a vše našlehat do hladka.

Rozdělit těstíčko do připravených košíčků. Péct je tak dlouho, až zapíchnuté párátko je po vyjmutí čisté, což potrvá asi 20 minut. Přendat formu na mřížku a nechat úplně vystydnout.

Vyklopit capcakes i s papírovými košíčky a pomocí nože s kulatou špičkou potřít jejich vrch. Ozdobit mletým kokosem, ovocem jako jsou jahory, nebo dražé, lentilkami, srdíčky atd.

TIP: V Americe jsou cupcakes tak oblíbené, že se pečou nejenom k narozeninám, ale dokonce i ke svatbě. Je nesmírné množství receptů na těsto a ještě více způsobů jak cupcakes ozdobit. Mohou se zdobit tématicky k Velikonocům, Vánocům, různým párty atd.



Jemné čokoládové muffinky
kategorie: bábovky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
250 g másla
200 g cukru
4 vejce
300 g mouky
1 prášek do pečiva
250 g tvarohu
4 pl kakaa

Příprava:
Cukr ušleháme s vejci a máslem do pěny. Přidáme ostatní ingredience.
Plech na muffinky vyložíme papírovými košíky. Plníme do 3/4 košíčku. Pečeme při 160°C asi 20 minut.

Z tohoto množství těsta uděláte asi 28 košíčků.
Můžete plnit čokoládou, bílou, hořkou nebo mléčkou, pralinkami, marcipánem nebo kokosovým krémem. Ten si uděláte tak, že smícháte 200 g Philadelphia sýru nebo podobného s 200 g kokosu a 2 pl práškového cukru.
Z tohoto množství těsta upečete bábovku, nebo koláč pečený v dortové formě. Ten se peče asi 50 minut, bábovka trochu déle.


Já jsem upekla muffinky s marcipánem, nalepila na povrch čokoládový plátek s velikonočním zajíčkem a zabalila do celofánu. Mám pěkné, a hlavně dobré velikonoční dárečky:-)

Nechte si chutnat



Dvojitě čokoládové-Double chocolate muffins
kategorie: moučníky

recept je určen pro 12 osob(y)

Ingredience:
1 a 3/4 hrnku polohrubé mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1 hrnek cukru krupice
1/4 hrnku kakaa (holandského typu)
100 g másla
1 vejce
1 hrnek bílého jogurtu
1/2 hrnku mléka
1 vanilkový cukr
1/2 hrnku čokoládových kousků

Příprava:
roztajeme máslo, v misce ho necháme vystydnout, přidáme vejce a cukry a metličkou do hladka zamícháme
přidáme jogurt, vlažné mléko
mouku si smícháme s kakaem a práškem do pečiva přidáme k těstu a opět umícháme do hladka
nakonec vmícháme kousky čokolády

plníme do muffinových formiček máslem vymazaných, pečeme asi při 160 stupních cca 20 min, ještě teplé muffiny vyndaváme z formiček a necháme na mřížce zchladnout

toto těsto je trochu roztékavé proto doporučuji naplnit jenom do 3/4 objemu formiček a péct pomaleji...



Kalifornské ořechové muffinky
kategorie: moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
150 ml mléka
150 g krystalového cukru
250 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
špetka soli
1 vanilkový cukr
2 vejce
125 g másla
150 g vlašských ořechů
1 ČL moučkového cukru


Příprava:
Na pánvi bez tuku necháme zkaramelizovat 75 g krystalového cukru do světlehněda. Za stálého míchání zalijeme karamel rozehřátým mlékem a na mírné teplotě asi 2 minuty vaříme.

V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, zbylý cukr, sůl a vanilkový cukr. Přidáme vejce, máslo a elektrickým šlehačem vyšleháme. Potom do směsi přilijeme karamelové mléko, vše zpracujeme na krémovité těsto a nakonec vmícháme celá jádra ořechů ( já ty ořechy nahrubo nasekala).

Muffinkové formičky plníme do 2/3 a pečeme v předehřáté troubě při 200°C asi 10 minut. Upečené bochánky necháme na mřížce vychladnout a poprášíme moučkovým cukrem.

Z této dávky jsem udělala 20 muffinek.



Lahodné mrkvové muffinky
kategorie: moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca 60 minut

Ingredience:
100 g másla nebo hery
2 PL strouhanky
100 g jemně nastrouhané mrkve
3 vejce
160 g pískového cukru
160 g polohrubé mouky
1/3 balíčku prášku do pečiva
50 ml zakysané smetany nebo kefíru
citrónová kůra
špetka soli
citrónová poleva
barevné cukrové kuličky na ozdobu

Příprava:
Formičky na muffinky pečlivě vymažeme tukem a vysypeme strouhankou.

Polovinu dávky tuku rozehřejeme na pánvi a opražíme v něm strouhanku dozlatova. Na zbylém tuku krátce podusíme najemno nastrouhanou mrkev.

Žloutky vyšleháme se dvěma lžícemi cukru do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a přišleháme lžíci cukru.
Do mísy nasypeme zbytek cukru, mouku, sůl a prášek do pečiva. Přidáme nastrouhanou citrónovou kůru, opraženou strouhanku, podušenou mrkev, vyšlehané žloutky, zakysanou smetanu nebo kefír a lehce vmícháme sníh z bílků.
Těsto klademe lžící do připravených formiček, asi 1 cm pod okraj a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 20 minut. Vychladlé muffinky ozdobíme citrónovou polevou a barevnými cukrovými kuličkami.

Místo citrónové polevy můžeme použít čokoládovou polevu ( tmavou nebo bílou) a cukrové kuličky lze obměnit nakrájenými želé bonbóny.
Prostě fantazii se meze nekladou.




Lentilkové muffinky nebo bábovka
kategorie: moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek moučkového cukru
1 hrnek smetany ke šlehání
4 vejce
2 krabičky podrcených lentilek
1 vanilkový cukr
z 1/2 chem. neošetřeného citronu kůra
1/2 balíčku prášku do pečiva

Příprava:
Vejce rozšleháme s cukrem a smetanou, vmícháme jemně nastrouhanou citronovou kůru,podrcené lentilky a promícháme. Přidáme mouku prosetou s práškem do pečiva a dobře vymíchané těsto nalejeme do formy na mufinky vyložené papírovými košíčky na pečení nebo do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme při 150 °C přibližně 20 minut ( bábovku 45 minut). Upečené a vychladlé můžeme pouze pocukrovat nebo přelít polevou.



Likérové muffinky s mandarinkovými motýlky
kategorie: rychlé moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:


200 g hladké mouky
50 g dětských piškotů
2 lžičky prášku do pečiva
100 g cukru
2 lžičky vanilkového cukru
2 vejce
100 g másla (klidně i Hery)
150 g bílého jogurtu
100 ml vaječného likéru
kompotované mandarinky
trochu krystalového cukru
čokoládová poleva popř. barevné polevy

Příprava:
Piškoty nahrubo podrtíme, smícháme s moukou, práškem do pečiva, cukrem a vanilkovým cukrem.

Ve druhé míse smícháme vejce, rozpuštěný tuk, jogurt a likér.

Vše smícháme dohromady, ne šlehačem, jen zamícháme vařečkou.

Dáme do formiček na muffiny, vyložených papírovými košíčky a vložíme do trouby, rozehřáté na 200 st.

Pečeme 15 minut, po této době vyndáme z trouby, na každou muffinu položíme dva stroužky okapané mandarinky, zaoblením od sebe, vlastně do tvaru motýla. Mandarinky lehce posypeme krystalovým cukrem a na 5-10 minut muffiny vrátíme do trouby.

Po dopečení a zchladnutí uděláme čokoládovou polevou motýlům tělíčka, tykadla a případně dozdobíme křídla po stranách barevnými tečkami.





Tato dávka stačí na 12 kousků.
























































Rychlé muffins
kategorie: buchty

recept je určen pro 24 osob(y)

Ingredience:
Těsto
250 gramů polohrubé mouky
90 gramů cukru
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1 vejce
70 ml oleje
125 ml mléka
špetka soli

Na ochucení (libovolná kombinace)
kompot nebo čerstvé ovoce, čokoláda, ořechy, kakao, rozinky, sušené ovoce,...

Na navonění (libovolná kombinace)
citronová nebo pomerančová kůra, zázvor, skořice, kardamom, mletý hřebíček,...

Příprava:
Všechny ingredience na těsto smíchám dohromady v ařečkou nebo šlehací metličkou, není třeba vytahovat robota.

Naše nejoblíbenější kombinace
* místo části mouky kakao, nasekaná čokoláda, kardamom
* okapaný mandarinkový kompot (krájet netřeba)
* místo části mouky mleté ořechy, do těsta nasekané ořechy
* banány, část rozmačkat a část na kousky

No a dál už jen stačí naplnit, upéct, případně vychladlé polít polevou a ozdobit - jak se komu líbí...

Počet porcí je 24, protože já mám miniaturní formičky - pro ty klasické to bude zřejmě 12 ks.



Čokoládové piškotové mafiny
kategorie: bábovky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
400 g (3 1/2 šálku) hladké mouky,
15 ml (1 lžíce) prášku do pečiva,
30 ml (2 lžíce) kakaa,
115 g (2/3 šálku) třtinového cukru,
2 vejce,
150 ml (2/3 šálku) kysané smetany,
150 ml (2/3 šálku) mléka,
60 ml (4 lžíce slunečnicového oleje),
175 g bílé čokolády, drobně nasekané,
175 g hořké čokolády, drobně nasekané,
kakaový prášek k poprášení

Příprava:
Předehřejeme troubu na 180 °C. Do formy s otvory umístíme 16 papírových košíčků na dortíky.
Do mísy prosijeme mouku, prášek do pečiva a kakao a vmícháme cukr. Uprostřed utvoříme prohlubeň.

V jiné míse ušleháme vejce s kysanou smetanou, mlékem a olejem, potom vmícháme do prohlubně v míse se suchými přísadami. Dobře rozmícháme, postupně začleňujeme okolní moučnou směs, aby vzniklo husté a krémové těstíčko. Do směsi vmícháme kousek bílé a hořké čokolády.

Papírové formy naplníme směsí skoro po okraj. Pečeme 25-30 minut, až dortíky dobře vystoupí a jsou pevné na dotek. Zchladíme na prkýnku a potom lehce poprášíme kakaem.





Mrkvové muffinky s velkou čepicí
kategorie: buchty

recept je určen pro 12 osob(y)
doba přípravy je cca 45 minut

Ingredience:
1 hrnek = 250ml

1 3/4 hrnku polohrubé mouky,
3/4 hrnku jemného krystalového cukru,
2 lžičky perníkového koření,
2 lžičky prášku do pečiva,
3/4 lžičky jedlé sody,
1/2 lžičky soli,
3/4 hrnku neochuceného nízkotučného jogurtu,
4 lžíce rozpuštěného másla (60 g),
1 velké vejce,
2 1/2 hrnku nastrouhané mrkve (asi 5 středních)

Příprava:
Otvory na muffinovém plechu vyložit papírovými košíčky na pačení. Na kus pečícího papíru prosít mouku, cukr, koření, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.

V míse dohromady našlehat jogurt, máslo a vejce. Posypat vše suchými ingrediencemi a dobře promíchat. Nakonec dovnitř vložit nastrouhanou mrkev.

Pomocí lžíce (osobně používám to stejné jako na kopečky zmrzliny) rozdělit těstíčko do košíčků. Muffinky se mohou ihned upéct v předem vyhřáté troubě na 190°C po 20 minut. Nebo se zmrazí po 30 minut, přikryjí plastickou fólií a zmrazí až na 3 měsíce.

Zmražené muffinky se pečou ve stejně vyhřáté troubě jako čerstvé tak dlouho až špejle zapíchnitá doprostřed jedné muffinky je po vyjmutí čistá, což je asi 30 minut. Během pečení plech jednou rotuji, aby byly muffinky stejně upečené. Postavit plech na mřížku. Muffinky podávat horké, nebo pokojové teploty.

TIP: Do těsta se může zamíchat trochu na sucho opražených a posekaných ořechů, sušeného rybízu, nebo kandované citrusové kůry, ale ne moc, aby muffinky zůstaly nadýchané.

Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada



Mrkvové Muffiny se sýrovou polevou vhodné i pro větší mimina (D).
kategorie: buchty

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
Na 2 tucty malých, nebo 1 tucet velkých. Vhodné pro malé děti od 18měsíců, ale výborné i pro dospělé.

máslo na formičky
3/4 hrnku polohrubé mouky + více na formičky
2 střední mrkve (asi 140g)
4 lžíce neslazeného jablečného pyré
kůra a šťáva z vosku zbaveného citronu
1/2 hrnku krystalového cukru
1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
1/4 lžičky soli (nemusí být)
1 lžička pomleté skořice
4 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce rostlinného oleje navíc
2 velká vejce, trochu našlehaná

Poleva z krémového sýru (nemusí být):
110g krémového sýru
3 lžice másla
4 lžíce mletého cukru

Příprava:
Předehřát troubu na 180°C. Vymastit a vysypat moukou formičky, nebo plech na malé muffiny.

Oloupat mrkve a nastrouhat je na velkých dírách struhadla (celkově asi 500ml). Vložit mrkev do střední misky, přidat jablkové pyré,kůru a šťávu z citronu.

V jiné misce, smíchat dohromady mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a používáte-li tak sůl. Přidat olej a vejce a zamíchat vše do hladka. Přidat směs mrkve a smíchat dohromady.

Pomocí lžíce vložit směs do připravených formiček a péct je tak dlouho, až zapíchnutá špejle je po vyjmutí čistá. Nechat trochu vychladnout a vyklopit je na mřížku. Nechat úplně vychladnout. Potom je ozdobit polevou. Poleva se může rozetřít nahoru muffinů, nebo pomocí cukrářského sáčku s ozdobnou násadkou (nebo plastického sáčku s ustřiženým jedním rožkem) muffiny se mohou ozdobit. Neozdobené muffiny lze zmarazit na 3 týdny.

Poleva:
Pomocí elektrického šlehače našlehat krémový sýr a máslo do lehka. Přidat cukr a zašlehat ho do hladké polevy. Nepoužíváte-li ihned tak vzduchotěsně přikrýt a uschovat v chladničce až po dva dny.

P.S.: Na pečení lze použít velkých formiček na cukroví, nebo na briošky. Lze také použít větších papírových košíčků, které se nemusí mazat a vysypývat moukou. Můj vnouček tyto muffiny miluje.



muffin
kategorie: moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca circa 45min.

Ingredience:
300g polohrubej múky s 1/2 balíčkom prášku do pečiva (alebo sódou bikarbóny)
150g kryštál. cukru
1balíček van.cukru
2 plnotučné ochutené jogurty
cca 1deci oleja
3 vajíčka
čokoláda na varenie cca1/2 tabulky rozdrvené na malé kúsky, poprípade hrozienka, oriešky ...
košíky na muffiny

Příprava:
Celé vajíčka vymiešame (najlepšie s ručným šlahačom) s kryšt. cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme olej a premiešame. Pridáme jogurty a premiešame. Vsypeme kúsky čokolády a pridáme múku, premiešame aby sa spojili všetky prísady.

Na plech poukladáme košíky na muffiny (alebo použijeme formu na muffiny) a s p.lyžicou dávkujeme cesto do košíkov. (košíky by mali byť naplnené tak do 2/3) Vložíme do vopred predhriatej rúry a pečieme pri 180 stup. cca 20 -25 min - podla rúry mali by byť zlatavé a keď vpichneme drevené špáradko tak by sa naň cesto nemalo lepiť.

Sú rôzne variácie tohto cesta, možete použit aj hrozienka vopred namočené do rumu alebo len do vody. (ja ich trošku prevarim v mikrovlnke)

Taktiež môžete použiť med namiesto cukru.
Fantázii sa medze nekladu

Dobrú chuť.



Muffins –citronové
kategorie: bábovky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
125 g másla,
125 g cukru,
3 vejce,
1/2 sáčku citronové aroma (může být i sušená
nebo strouhaná citronová kůra),
3 kávové lžičky prášku do pečiva,
200 g mouky,
50 g bramborového škrobu (solamyl),
špetku soli,
3 lžíce mléka

Příprava:
Máslo utřeme do pěny, postupně přidáváme cukr a vejce a naposledy citronové aroma.

Mouku, škrob, sůl a prášek do pečiva smícháme spolu s mlékem a vmísíme do máslové hmoty.

Vypracovaným těstem plníme formičky a pečeme je při 180°C asi 25 až 30 minut na spodní příčce trouby.

Vychladnuté Muffins ozdobte citronovou polevou a posekanými pistáciemi nebo oříšky.

Původní kuchyní tohoto receptu je Německo



Muffiny tří chutí
kategorie: bábovky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
Asi na 35 muffins:

400 g hladké mouky
300 g moučkového cukru
300 ml mléka
100 g másla
4 lžičky prášku do pečiva
1 menší KL soli
2 vejce
70 g lískových nebo vlašských ořechů
70 g hořké čokolády (i na vaření)
1/2 lžičky skořice
7 PL lžic čerstvých nebo mražených borůvek
50 g rozinek
50 g loupaných mandlí
50 g sušených meruněk

Příprava:
Mouku smícháme s práškem do pečiva a solí.
Máslo rozehřejeme. Vejce rozšleháme. Smícháme s mlékem, cukrem a moukou.

Těsto rozdělíme na třetiny.

Do jedné třetiny zamícháme skořici, nasekané ořechy a posekanou čokoládu.
Do druhé třetiny dáme borůvky.
Do třetí části zamícháme pokrájené meruňky, rozinky a posekané mandle.

Těsta plníme (každé zvlášť) do papírových košíčků zasunutých v plechu na muffiny. Košíčky plníme jen něco přes polovinu.
Pečeme 15-20 minut na 180 stupňů.



Nejrychlejší muffiny
kategorie: rychlé moučníky

recept je určen pro 12 osob(y)
doba přípravy je cca 30 min

s čokoládovými kousky

Ingredience:
400 g hladké mouky
200 g cukr krupice
1/2 balení prášku do pečiva
1/2 balení sody
vanilínový cukr nebo esence
75 g Hery
250 ml mléka
2 vejce
tabulka čokolády, nebo čokoládově chipsy, flakesy, knoflíky atd.

Příprava:
Rozpustíme Heru na pár kapkách olivového oleje a necháme chladnout.

Mašlovačkou vymažeme formu na 12 muffinů.

Do jedné mísy dáme mouku, cukr, čokoládu rozkrájenou na kostky (velikost dle libosti), prášek do pečiva, sodu a vanilínový cukr. Dobře promícháme.

Do druhé mísy dáme mléko, vejce a vychladlou Heru. Dobře promícháme.

Tekutou směs přelijeme do mísy se suchou směsí a trochu promícháme. Směsi se nemusí úplně perfektně spojit, čímž se docílí efektních prasklin během pečení.

Pomocí dvou lžic rozdělíme těsto do formy na muffiny a pečeme 20 min v horkovzdušné troubě na 160 °C.

Muffiny se zkoušejí špejlí, v momentě, když dosáhnou zlatavé barvy.

Recept funguje stejně i s trochou kakaa a bílou čokoládou.



Ořechové muffinky
kategorie: moučníky

recept je určen pro 5 osob(y)

Ingredience:
250 g polohrubé mouky
150 g hnědého cukru
150 g nasekaných vlašských ořechů
2 vejce
125 g bílého jogurtu
1, 25 dl mléka
2 KL prášku do pečiva
špetka soli
špetka mleté skořice

Ořechová náplň :
150 g nasekaných vlašských ořechů
5 PL sladké smetany
4 PL medu
1 KL citrónové šťávy
špetka mleté skořice
špetka citrónové kůry

Příprava:
Nejdříve si připravíme náplň. Do kastrolku vložíme všechny přísady na náplň a za stálého míchání zahřejeme. Poté odstavíme z ohně.

Vejce s cukrem vyšleháme doběla, přidáme mléko, jogurt, ořechy a mouku smíchanou s práškem do pečiva, špetkou soli, skořicí a citrónové kůry a umícháme polotuhé těsto. Naplníme do papírových košíčků nebo teflonových formiček na muffinky, lžičkou uděláme do středu muffinky jamku a naplníme ořechovou náplní. Pečeme při 190°C asi 20 minut.



Z časopisu Vlasta



Ovocné muffins z Floridy
kategorie: bábovky

recept je určen pro 0 osob(y)

Ingredience:
2 hrnky hladké mouky (1/4 litrové),
2 prášky do pečiva,
1 sáček vanilkového cukru,
1 hrnek mléka (1/4 litrový),
1 vejce,
3 lžíce oleje,
špetka soli,
1 hrnek ovoce (1/4 litrový) - třeba višně,
půl hrnku (1/4 litrového) cukru - krupice

Příprava:
V míse smícháme 2 hrnky hladké mouky, půl hrnku cukru krupice, 2 lžičky prášku do pečiva, špetku soli a 1 sáček vanilkového cukru.
Do druhe misky nalijeme 1 hrnek mléka, 3 lžíce oleje, přidáme 1 vejce a rozšleháme. Přidáme 1 hrnek čerstvého, nebo mraženého ovoce.

Obsah této misky vlijeme do mísy a velmi rychle vše spojíme (těsto bude řídké nevypracované).
Vlijeme do formiček na muffins, nebo na plech a pečeme ve středně vyhřáté troubě 20 minut.

Původní kuchyní tohoto receptu je Spojené státy americké



Pomarančové muffiny
kategorie: buchty

recept je určen pro 10 osob(y)

Ingredience:
Suché prísady:
75 g masla
90 g polohr. múky
90 g cukru
1 ČL prášku do pečiva

Tekuté prísady:
1 vajce
25 ml pomarančovej šťavy
kôra z pomaranča

Poleva:
60 g prášk. cukru
15 ml pomarančovej šťavy
kandizovaná pom. kôra

Příprava:
Maslo s cukrom vymiešame, opatrne vmiešame vajce. Do múky vmiešame prášok do pečiva a zapracujeme do maslovej zmesi spolu s pomarančovo šťavou a strúhanou kôrou. Cesto naplníme do formičiek (košíčkov) a pečieme 15 - 20 min pri 180 oC. Necháme vychladnúť a polejeme polevou ktorú zmiešame zo šťavy a cukru. Ozdobíme kandziovanou kôrou.



Vynikající čokoládové muffinky
kategorie: moučníky

recept je určen pro 0 osob(y)
doba přípravy je cca asi hodinka

Ingredience:
100 g mléčné čokolády, ale může být i čokoláda na vaření
280 g polohrubé mouky
1 PL kakaa
2 ČL prášku do pečiva
1/2 ČL jedlé sody
1 vejce
100 g moučkového cukru
125 g změklého másla
300 ml podmáslí
100 g tmavé polevy
100 g světlé polevy

Příprava:
V jedné misce smícháme mouku, rozsekanou čokoládu, kakao, prášek do pečiva a jedlou sodu.
V druhé misce rozkvedláme vejce, moučkový cukr, změklé máslo a podmáslí.
Sypkou směs z mouky přidáme k tekuté směsi s podmáslím a mícháme
( nejlépe elektrickým šlehačem) až se vše spojí. Plníme do vymazaných a vysypaných formiček asi do 2/3. Pečeme při teplotě 180°C 15 -20 minut. Po upečení muffinky po 5 minutách vytáhneme z formiček a necháme vychladnout.
Tmavou i světlou polevu rozpustíme každou zvlášť ve vodní lázni. Polevami ozdobíme muffinky.


Z této dávky jsem udělala 24 muffinek.



Čokoládová ořechová bábovka
kategorie: bábovky

recept je určen pro 6 osob(y)
doba přípravy je cca 1 hodina

Ingredience:
150 g másla nebo rostlinného tuku,
200 g cukru,
5 vajec,
450 g hrubé mouky,
mléko pokojové teploty dle potřeby (cca 2 dl),
100 g strouhaných vlašských ořechů,
100 g strouhané čokolády na vaření nebo jiné hořké čokolády,
1 balíček prášku do pečiva,
tuk a strouhanka či hrubá mouka na formu

Příprava:
Utřeme žloutky s máslem a cukrem do pěny (nejrychlejší je pracovat v robotu). Mouku, ořechy, čokoládu a prášek do pečiva smícháme. Do utřeného základu přidáváme střídavě moučnou směs, mléko a ušlehané bílky. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy. Pečeme při 170 °C v elektrické troubě (v horkovzdušné troubě 150 °C), před dopečením teplotu snížíme. Po upečení necháme částečně vychladnout bábovku ve formě, potom vyklopíme a pocukrujeme. Můžeme též polévat čokoládovou tmavou či bílou polevou a zdobit vlašskými ořechy nebo čokoládovou polevu pocákáme ozdobně čárkami světlé polevy.