Hore v menu -
Nástroje - Jazyk - Pre odsek (alebo Pre celý text) - slovenčina
Nástroje - Možnosti - Nastavenie jazyka - Jazyky - Východzí jazyk dokumentu - nastaviť Východzie slovenčina.
Zrušiť (ak je) Rozšírená podpora jazykov - Zobraziť
Nástroje - Možnosti - OpenOffice Writer - Základné písma - Východzie - vpravo nastaviť font.
Mimochodom - ktorú verziu máš. Najnovšia je 4.1.2.
Ak máš staršiu - sťahuj tu:
http://www.openoffice.org/download/ - nastav len OS [Windows (EXE)] - jazyk (slovak) - verzia (4.1.2) - a potom Download full installation
Dáš inštalovať na pôvodné miesto - prepíše starú verziu....