Zavrieť

Porady

vnútropodnikové normy strát pri spotrebe potravín vo vlastnom stravovacom zariadení

Dobrý deň!

Prosím o radu, v akom oficiálnom spise (vyhláška, usmernenie, nariadenie...) by bolo možné nájsť normy strát pri skladovaní potravín, slúžiacich na výrobu jedál vo vlastnom stravovacom zariadení?

Taktiež: normy spotreby čistiacich a dezinfekčných prostriedkov pre prevádzku vlastného stravovacieho zariadenia? (kuchyňa a jedáleň)?

Ďakujeme.
Maria Ma
Pravidlá a tipy
  • Každý móže napísať len 1 odpoveď. Neskor mozete svoju odpoveď vylepšiť.
  • Odpoveď má priniesť riešenie na otázku, vyvarujte sa hodnotenia otázky.
  • Odpoveď má byť viac o faktoch ako o názoroch.
Dalšie pravidla a tipy
    Ak potrebujete v otázke niečo upresniť, najskôr sa spýtajte na podrobnosti.
    Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
    Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
    ❤ Buďte priateľskí ❤
    Sme súčasťou jednej komunity, ktorá si chce vzájomne pomáhať, rozdieľnosť je vítaná ak neubližuje!
    Usporiadať podľa času

    betka je offline (nepripojený) betka

    betka
    Normy si stanovíte v smernici na základe viacročných zisťovaní a overovaní vo svojich konkrétnych podmienkach. Nemali by sa stanoviť na základe nejkých paušálnych odhadov, alebo prevzatím od iných UJ. Mali by byť vypracované na technologické a technické straty vzniknuté rozprášením, vyschnutím alebo vyparovaním....
    V obchodnej činnosti je možné stanoviť normy na stratné tovaru, kt. musia byť ekonomicky zdovednené.

    vnútropodnikové normy strát pri spotrebe potravín vo vlastnom stravovacom zariadení

    Porady, ktoré by vás mohli zaujímať

    Prihláste sa a sledujte len tie Porady, ktoré Vás zaujímajú.