Robievam z moruše - s gelfixom. Najskôr povarím a prepasírujem (ostávajú kostrnky, mne síce nevadia, ale mangel je háklivý) a pridám trošku tuzemského - krásne to vonia. A samozrejme aj chutí.

Z každého ovocia sa dajú robiť džúsy vhodné hneď k vypitiu: ovocie popučíš, vyberieš kôstky a pretrieš rukou cez sito. Ak máte radi sladké, pridá sa podľa chuti cukor. Máš konzistenciu džúsu, naleješ do fliaš, uložíš do chladničky. Vydržia pár dní. Načo teraz v týchto sparných dňoch variť lekvár, varené šťavy, keď stačíte ich vypiť čerstvé. Treba sa nadopovať teraz vitamínmi a nie hneď ich variť. Moruša predsa dozrieva postupne, musí sa zbierať každý deň, takže to treba využiť a jesť čerstvé ovocie. Až keď naozaj už neviem čo s nimi, tak vtedy ich umyté dám do mrazáka a v zime sa urobí to isté: nevarený džús k obedu, do čaju, alebo použijem na koláče: biskvitové cesto, kysnuté cesto, pudingové poháre, so šľahačkou a pod.

To isté s mirabelkami alebo aj s ostatným ovocím: ríbezle všetkých farieb, egreše, jahody, postupne ako dozrievajú pijeme teraz ako takéto rýchle džúsy bez varenia. Teraz sa treba nadopovať čerstvým ovocím a len keď už naozaj nevieme čo s prebytkami vtedy robím džemy, z jednotlivých druhov, ale aj spoločne: takmer všetko ovocie sa dá skombinovať s marhuľami, s broskyňami - teda čo dá záhrada. Až z prebytkov robím drene, mrazené kusové ovocie na zimu, alebo lekváre, džemy a šťavy.

Úprimne povedané, ani by sa mi v tomto teple nechcelo variť lekvár alebo džem: čo sa nezje, tak sa vypije teraz v horúcom lete ako osviežujúci džús alebo s trochou minerálky. Treba využiť čerstvé ovocie, sezóna je v plnom prúde, načo hneď sterilizovať, variť, mraziť?

Pokiaľ mám prebytok ovocia (jahody, maliny, ríbezle, višne, moruše, černice) tak robím sirup podľa tohto receptu http://www.porada.sk/t143063-visnovy...ml#post1445392

ja nerobím džem s gelfixom - to je pre mňa umelé. Džem robím zásadne s pektogelom

sú z nich fajn džemy

máš recept?

čo pridáš?

mirabelky som zavárala, máme ich veľmi veľa, ale nechutia mi, pretože sú veľmi kyslé. Aj keď za čerstva boli sladučké...

Dobrý nápad. S rumom som nerobila, ale hneď zajtra kúpim s vyskúšam.

Včera ma to nenapadlo. Z moruší je vynikajúci likér. Robím od oka. Kvôli pohodliu to robím v umelej fľaši od malinovky. Dám tam moruše, nasypem cukor a nalejem alkohol. Najlepšie domáci 52% bez špecifickej vône (jabĺčkovicu, vínovicu). Namiesto premiešavania v pohári iba z času na čas potrepem fľašou, aby sa rozpustil cukor. Nechám najmenej 2 týždne odležať, prefiltrujem a podľa potreby prípadne pridám cukor, alebo šťavu. Dobrý je aj likér, kde sa postupne pridáva všetko ovocie. Niektoré poradáčky ho tiež robia.
Na zajtra už mám moruše na džem za 4 vedierka od horčice rozvarené.

ale až sa zima opýta .... my máme radi domáce džemy ... takže ak máte radi džemy - aj džem treba urobiť a varenie džemu pomocou želírovacieho cukru je hodinková záležitosť