Dakujem, drobnosti netreba podceňovať.
a skúsim vyhľadať a urobiť aj tú píseckú.... pred chvíľou som sa o nej dozvedela.

Recept na kubánsku tortu som dostala kedysi bez tej čokoládovej polevy. Ja na parížsky krém ozdobne nastriekam kopčeky bielej šľahačky. Tiež to dobre vyzerá i chutí. Vyskúšam aj to polievanie čokoládou, ale mám obavy, aby sa mi parížsky krém nezačal roztekať. Netreba tam dať stužovač. Ozaj to drží?

drží, drží... a ako perfektne. Čokoládu treba liať až vychladnutú, ale ešte tekutú.

Lidka, prosím, napíš mi, či bola tá kakaová poleva dobrá, ešte som ju neskúšala. Dík

bolo tu toľko dobrých rád, ako na to s tou čokoládovou polevou, že som napokon robila tú. Krájala som ju horúcim nožom nahriatym nad plameňom, je to praktickejšie.
A bola výborná.
K tej kakaovej sa určite dostanem, potom napíšem.
Ved ide Veľká noc.

Jasné, možno je to nezvyčajné, že Ti poradí chlap, ale toto je u nás najobľúbenejšia torta a robím ju dosť často. Recept mám v hlave.

Na začiatok trochu histórie, prečo sa volá Kubánska torta? Je to preto. lebo raz (ešte za čias komunizmu) bol v Prahe na návšteve Fidel Castro. Na slávnostnej recepcii sa ako dezert podávala práve táto torta a vtedy ju nazvali na počeť veľkého vodcu Kubánska torta.

........................

Dobrú chuť.

Časť citátu:

Tibor, konečne som upiekla Kubánsku tortu podľa Tvojho receptu. Je vynikajúca. Ďakujem za recept.

Jasné, možno je to nezvyčajné, že Ti poradí chlap, ale toto je u nás najobľúbenejšia torta a robím ju dosť často. Recept mám v hlave.

Na začiatok trochu histórie, prečo sa volá Kubánska torta? Je to preto. lebo raz (ešte za čias komunizmu) bol v Prahe na návšteve Fidel Castro. Na slávnostnej recepcii sa ako dezert podávala práve táto torta a vtedy ju nazvali na počeť veľkého vodcu Kubánska torta.

Takže:
Korpus (na jednu tortovú formu=2 torty):????
8 vajec
4 lyžice prášk. cukru
4 lyžice kryšt. cukru
5 lyžíc polohrubej múky
3 lyžice kakaového prášku
kávová lyžička prášku do pečiva

Plnka (parížsky krém):
1 l šľahačky (môže byť aj 1,25 l, torta bude vyššia)
100 g kakaového prášku
50-100 g kryšt. cukru (niekto rád sladšie, niekto menej)

Iné:
cca. 8 banánov
200 g čokolády na varenie
200 g Cery
lekvár (najlepšíe marhuľový)

Deň vopred uvaríme šľahačku s kakaom a cukrom. Udržujeme na bode varu cca 2 minúty, kým sa všetky hrudky kakaa nerozpustia (dobré je vopred zmiešať kakao s cukrom, potom menej hrudkavie). Po vychladnutí na izbovú teplotu dáme ešte do chladničky poriadne schladiť cez noc.

Aj korpus môžeme upiecť vopred. Oddelíme bielka a žĺtka. Bielka vymiešame s kryšt. cukrom do hustej peny, žĺtka s práškovým cukrom. V osobitnej miske zmiešame kakao s múkou a práškom do pečiva. Všetko nakoniec zľahka zmiešame dohromady rukou a vylejeme do formy. Rúru vopred vyhrejeme na teplotu 170 st. a naprv pečieme pri tejto teplote cca 15 minút, kým sa cesto nenafúkne, potom znížime teplotu na cca 130 st. Takto pečieme ešte aspoň 50 minút. Či je cesto upečené sa dá skontrolovať drevenou špajlou - pichneme do cesta a ak na špajli nezostane mokré cesto, tak korpus je upečený.

Po vychladnutí korpus vyklopíme, rozkrojíme na polovicu (spravíme 2 korpusy). Potrieme lekvárom a ukladáme na vrch banány rozkrojené po dĺžke (banány dávam na celý povrch, aby som ich tam nemusel hľadať ako v obchodnej torte). Parížsky krém vyšľaháme na pevnú penu (pozor na prešľahanie - zhrudkavela by a bolo by po paráde). Túto penu rozotrieme po oboch tortách a zahladíme na povrchu a po bokoch.

V osobitnej miske rozpustíme a dôkladne premiešame vo vodnom kúpeli čokoládu a Ceru, necháme vychladnúť tak, aby ešte bola čokoláda ešte tekutá, ale nie horúca. Touto čokoládou potom polejeme toru a dáme do chladničky na pár hodín stuhnúť.

Dobrú chuť.

Ja osobne si myslím, že to by mala byť jedna torta. Možno Chobot nedopísal, že potom tie dva korpusy spojil. Čo sa týka polevy, keď chceš, aby sa pri krájaní nelámala, priprav si do vyššej nádoby horúcu vodu a do tej vody namoč nôž. Trochu utri a krájaj, ale najlepšie je namáčať ho pred každým krájaním.

Skutočne z toho robím vždy naraz dve torty. Korpus je na spodku, na nich sú banány na tom parížsky krém a na vrchu čokoláda. Hore už nie je korpus, potm to už nie je originál Kuba torta (pozri niekde v cukrárni, tiež je korpus len dole).
Máš dve formy? Pečieš ich naraz?
Trik v polievaní je ten, že krém na torte treba pekne vyhladiť (chvíľu to trvá a je s tým babračka). Čokoládu po uvarení treba nechať vychladnúť tak, aby ešte bola tekutá a tak to oblievať postupne dokola. Ak by si oblievala horúcou čokoládou, tak by sa ti to zlievalo s tým parížsky krémom a boli by tam mazance.

To krájanie jedine s nožom v horúcej vode (ja ju zohrievam vo varnej kanvici). Nožom potom nie krájať, ale iba ho položiť na čokoládu a nechať ju teplom roztopiť a potom prekrojiť spodok (vnútro). Na čokoládu nesmieš pritlačiť, lebo popraská.

Ale každý si to môže prispôsobiť podľa svojej fantázie, teda dať korpus aj na vrch alebo poliať inou polevou. Keď sa mi nechcelo polievať čokoládou, tak som to len celé posypal Grankom a bolo to potom aj tak také čokoládové.

Časť citátu:

Tibor, konečne som upiekla Kubánsku tortu podľa Tvojho receptu. Je vynikajúca. Ďakujem za recept.