Posielam recepty - slivkový lekvár (2 druhy) pečený v rúre.



SLIVKOVÝ LEKVÁR s rumom (v rúre)
2 kg sliviek vykôstkovaných +50 ml octu = piecť 25 min.
250 g kryšt. cukru pridať = piecť 15 min.
250 g kryšt. cukru pridať = piecť 25 min
Pridať=½ rumovej esencie,2 KL škorice,
3 drvené klinčeky
Vymiešať tyčovým mixérom a plniť horúce do fliaš .
Uzatvoriť a otočiť hore dnom.



SLIVKOVÝ LEKVÁR pečený v rúre.
Do pekáča dáme :
5 k očistených pomletých sliviek
1 kg kryšt. cukru
2 PL octu
Necháme odstáť 8 hod (v chladničke) pečieme cca 3 h
v rúre, plníme ihneď do fliaš. Uzatvoríme a otočíme hore
dnom.

Katka mám to v čerstvej pamäti


6 kg sliviek
1 kg kryšt.cukru
1 dcl octu

Slivky som umyla, odkôstkovala, zomlela a dala som to do vandlíka , pridala som 1 kg cukru ,1dcl octu a 24 hodín som to nechala stáť.Ešte v ten večer som to pár krát premiešala. Na druhý deň som slivkovú hmotu dala do pekáčov(mám také veľké , že sa mi do jedného vmestilo po 3 kg hmoty ) šup s tým do rúry .Najskôr som to dala na 200 st. a keď sa to rozbublalo, tak som ubrala na 150 st. a nechala som to takto 3,45 hod.. Potom som už mala nachystané poháre do ktorých som lekvár naložila, uzavrela a dolu víkom do deky (suchý dunct). Dnes večer ich už oslobodím , keď prídem z práce a vyložím na regál .
Inak chuťovo je veľmi fantastický , skutočne fakt ...a má peknú farbu. Uvažujem, že ešte jednu dávku spravím .

Na záver....veľmi som sa bála, že v tom pekáči mi lekvár prihorí .....ale teda vôbec sa to nestalo .
Čistá prácička , ako keby sa ani lekvár nevaril .Uvažujem už , či by sa týmto spôsobom nedal robiť aj marhuľový džem

Ja som si namrazila vsetko bez cukru...napr.marhule som rozmixovala dala do formiciek na lad...ako sa to mrazilo,kocky som vyluskala do sacku....to mam akurat davku do jogurtu.

priznám sa, priamu skúsenosť s tým pečeným lekvárom nemám, ale mám ho v pláne (len čo dostanem slivky )... tu sú linky, ktorými som sa "napašmala", myslím, že pri pečení lekváru bude mať výsledný produkt lepší "šmrnc", lebo cukor pri pečení skaramelizuje a bude to (podľa mňa) chutnejšie...
ináč, v tých linkoch sú komentáre dievčat, čo to už vyskúšali, takže vyzerá, že to bude rýchle, chutné, skrátka na zjedenie
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=17786

http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=31063

http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=6565

http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=1798

Lekvár varený v rúre je fantastický, mama ho robieva každý rok.
Je hustý tak akurát, keď ho dáš neskôr piecť na koláč, nerozteká sa.
Je to čistá robota, môžem ho len doporučiť!

Dáška tak včera som skúsila časť marhúľ dať do pekáča do rúry...som si povedala hop alebo trop no bolo to v nej 2 hodiny .Džem(lekvár) bol tmavší oproti tomu čo som varila po troške na sporáku...pri 180 st . dosť penil , tak som stiahla na 150 st. Ale v podstate ide to .Len ešte napíšem keď otvorím pohár , aká konzistencia bude po odstáti a aj chuť džemu .

Len ....si myslím, že časť aj keď som dala do pekáča a robila som to v rúre....naplnila 3 poháre ....a keby som tom robila na sporáku , tak čas varenia je kratší a za dve hodiny uvarím napr. 6 kg džemu . No takže varenie má samozrejme aj svoje finančné plus oproti elektrickej rúre

ja robim ovocnu dren, zmixujem, pridam cukru-hnedy podla chuti a mrazim v teglikoch. Vydrzi aj 6 mesiacov..Potom vyrabam nanuky- do malych 1 dcl umelohm.poharov dam tuto zmixovanu zmes, zapichnem polovicu farebnej slamky.necham zamrazit, vyberiem o pohara- nalejem roztopenu cokoladu a zamrazim. Niekedy kombinujem tmavu a bielu cokoladu, yvzera to dobre, alebo miesam dren v viacereho ovocia, vytvara to farebne pruhy.

Kedysi sme varievali slivkovy lekvar v kotli skoro cely den.

Tak práve lekvár v rúre dokončujem , ale musím fakt povedať , že tak dobrý lekvár som ešte nejedla.Toľko budem koštovať , že nakoniec nič nezostane do pohárov .Som teda skutočne prekvapená .A čistá robota !

Ja som dnes na próbu robila lekvár podľa Heni z 1kg sliviek http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=17786 a môžem povedať, že treba sa silno držať receptúry a lekvár bude ako malina. Zajtra si idem kúpiť slivky na trh a pokračujem v pečenom lekváre

...aj môj slivkový lekvárik už spinká v suchom dunste, ja som neodolala a do prvej várky som dala aj škoricový cukor a do druhej várky ešte aj 0,5 dcl rumu
hmmmm, dodalo mu to šmrnc

Skuste pri konzervovani ovocia resp. vareni lekvaru nabuduce pouzit hnedy cukor - nech je to zdravsie. (v kauflande sa da bezne kupit 1kg za 1,99 EUR.) Je to dost velky rozdiel v zlozeni - pozri obrazok dole.

Aj ked slivkovy sa da (ako jeden z mala) urobit aj bez cukru, ale recept nemam.

Na zhustnutie sa da namiesto chemie tiez pouzit riasa AGAR-AGAR (dostat bezne v bio obchodoch, je to taky biely prasok). Staci 1/2 az 1 maly sacok, ale on zhustuje az pri vychladnuti = cize lyzickou odobrat z vareneho lekvaru na tanierik a pockat, aky bude husty po vychladnuti (aby ste vedeli, ci este treba pridat) - v horucom hrnci sa zhustnutie neprejavi.

HNEDY cukor versus BIELY:

dievcata vdaka za rady.

kedze kazdy z nas sa snazi co najzdravsie,aha tuto som nieco nasla-zaujimave:

http://urobsisam.topky.sk/zahrada/uz...adko-1696.html

neviem, ci sa bez cukru da, cukor je v lekvaroch hlavnym konzervacnym prvkom ....

neviete ako si varia lekvar cukrovkari?

Skús v téme Recepty

Namiesto cukru donho davaju Sorbit so sacharinom .....pripadne podobne povolene sladidla

Na varenie lekvaru, aby zhustol je potrebna želírovacia látka - pektín. Niektoré ovocia ho prirodzene obsahujú dostatok, preto sa do tychto lekvarov pektin nepridava (napr. slivkovy). V obchdoch sa predava aj cukor na varenie lekvarov, ten uz obsahuje tuto latku zamiesanu. Taktiez by sa mal dat kupit aj cisty pektin v maloobchodnom baleni. Samozrejme nie pod nazvom pektin (to je nazov chemicky), ale treba sa pytat na zelirujucu latku...
Co sa tyka cukrovkarov - ty nemozu sachrozu (cukor) a glukozu. (na ich stiepenie je potrebny inzulin, kt ich telu chyba) Mozu na sladenie vsak pouzit fruktozu, alebo umele sladidla.

Poradi mi niekto ako sa vari klasicky slivkový lekvár?
Zatial som slivky pomlela a varim asi 1 hod. Ako dlho sa vari?

je mi jasne, ze asi nebudem dnes v noci spat
Chcem sa spytat, kolko ide asi cukru na 10 kg sliviek?
Po uvareni mozem viecko uzavriet hned, alebo mam nechat vrch zaschnut a zatvarat az studeny?