Tajomstvo fary

Korpus: 130 g mletých orechov, 6 vajec, 120 g práškového cukru, 1 ČL mletej kávy

Plnka: 250 g kyslej smotany, 120 g mletých orechov, 120 g práškového cukru, 1fľaška (malá) zaváraných malín
2 šľahačkové smotany , stužovač šľahačky

Postup:

Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme orechy a kávu. Nakoniec zľahka vmiešame sneh z vaječných bielkov. Pečieme 5 min pri teplote 180 stupňov, potom znížime teplotu na 150 stupňov a pečieme 40 min.

Plnka: Zmiešame orechy, kyslú smotanu a cukor . Zmes necháme stuhnúť v chladničke cca 4 hodiny. Vychladnutú tortu rozpolíme, pokvapkáme sirupom z malín, naplníme krémom . Na krém poukladáme maliny , prikryjeme druhou časťou korpusu.

Celú tortu natrieme šľahačkou a ozdobíme malinami Necháme v chladničke stuhnúť najlepšie cez noc.

recept znie lákavo, určite vyskúšam z tohtoročnej urody malín.

Torta je výborná. Je to recept Kamily Magálovej.

Pomarancova so slahackou
6 vajec
180g kryst.cukru
1 sacok vanilkoveho cukru
120g polohrubej muky
80g skrobovej mucky
maslo na vymastenie formy
krem.
5 pomarancov
100g kryst.cukru
20ml rumu
5 PL pomarancovej marmelady/moze byt i marhulovy dzem/
50 ml pomarancovej stavy
500ml slahack.smotany
4 sacky slahackoveho stuzovaca
40g prask.cukru
3 PL kakaa
1/2 KL mletej skorice
na ozdobu
30g horkej cokolady
pomarancove mesiaciky

-zltky vyslahame s polovicou cukru a s vanilkovym cukrom do peny.
-bielky vyslahat do takmer tuheho snehu a potom pridat ostatny cukor a doslahat na tuho
-ruru predhrejeme na 180 stupnov
-maslom vymastit formu/iba dno-boky nie!!!/
-sneh z bielkov vmiesame k zltkom.
-zmiesat muku a skrob a preosiat ju do vajecnej hmoty-premiesat a vyliat do formy
-vlozit do rury a piect cca 25 minut
-po upeceni nechame trochu vychladnut a potom vyberieme z formy-nechame asi 2 hodiny odlezat

-pomarance zbavit supky,rozdelit na mesiaciky a zbavit ich tenkej supky
-duzinu pokrajat na kusky a premiesat s krystalovym cukrom
-stavu zmiesat s rumom a marmeladou
-slahacku vyslahame s prask.cukrom,stuzovacom,skoricou a kakaom do tuha-odoberieme z nej stvrtinu a zvysnkom naplnime cukrarske vrecko s velkym nadstavcom
-korpus 2 razy rozkrojime/dostaneme 3 platy/
-kazdy plat potriet zmesou z marmelady
-na spodny plat nastriekame slahacku z vrecuska najskor po obvode,potom znova kruh ale nechat trochu odstup od prveho a vyplnit aj stred-podobnym sposobom
-do prazdneho priestoru medzi slahackovym kremom naukladat pocukrovanu nakrajanu duzinu
-na to polozit druhy plat a postup s nanasanim slahacky a duziny zopakovat
-prikryjeme poslednym platom a na zaver tortu potriet zvyskom slahackoveho kremu
-dame do chladnicky minimalne na 4 hodiny/najlepsie na celu noc/
-cokoladu nastruhat a ozdobit stuhnutu tortu po bokoch i obvode
-pri podavani jednotlive rezy torty dozdobit pomarancovymi platkami

bananova z Thajska

250g hladkej muky
120g prask.cukru
2-3 PL pomarancoveho likeru
2 PL citronovej stavy
1,6-1,8 dcl slahackovej smotany
1 kg bananov
3 zltka
2 sacky vanilkoveho cukru
2 PL kryst.cukru
2 KL skoricoveho cukru
2 PL struhaneho kokosu

-z muky,prask.cukru, 1 zltka,smotany a likeru vypracovat hladke cesto
-rozdelime ho na dve rovnake casti
-polovicu rozvalkat na plat a vlozit do vymastenej formy
-banany olupat a po dlzke pokrajat-poukladat do formy na cestovy plat
-pokvapkat citronovou stavou,posypat jednou vanilkou a skoricovym cukrom
-vyvalkat druhu polku cesta a polozit do formy na banany
-povrch cesta potriet zvyskom zltkov,ktore sme ochutili druhym vanilkovym cukrom,posypat krystalovym cukrom a kokosom
-dat zapiect do vyhriatej rury asi na 35 minut.
-hotove nechat vychladit a posypat praskovym cukrom

Slavnostna torta s parizskym kremom

4 vajcia,250g hladkej muky,1 prasok do pec.,220g prask.cukru,150ml oleja,100ml horucej vody,2PL kakaa,
tuk a muka-na vysypanie a vymastenie formy/forma ma mat priemer 23cm-okruhla/

krem:
500ml slah.smotany,200g cokolady na varenie,2 vrecka stuzovaca slahacky

-nejaky dzem a 1-2 zrelsie roztlacene banany

-bielky vyslahat a ked su skoro tuhe,pridat polovicu cukru a do tuha doslahat
-s druhou polovicou cukru vyslahat zltky,pridat preosiatu muku a prasok,vodu a olej-vsetko vymiesat
-napokon zlahka vmiesat sneh
-jednu tretinu cesta odobrat a do tej vmiesat kakao
-ruru predhriat na 175 stupnov
-formu vymastit a vysypat mukou,
do nej vkladame polievkovou lyzicou dve kopky bieleho a jednu kopku kakaoveho cesta-na striedacku,aby nam vznikol mramorovy korpus-takto postupujeme kym sa neminie vsetko cesto
-piect cca 35-40 minut
-tortu este mierne teplu vyklopit z formy a po vychladnuti rozkrojit na 3 platy

-nad parou spustime cokoladu so smotanou a vymiesame,nechame vychladnut
-vychladnute mixovat cca 3 minuty a na 8 hodin dat stuhnut do chladnicky
-potom pridat stuzovac a este raz dobre vyslahat na tuhy krem

-dzem a banany zmiesame a potrieme nimi spodny plat
-nato naniest vrstvu kremu,prilozime druhym platom a natrieme kremom/trochu lremu si musime usetrit/
-prikryt poslednym platom a zatazit
-vlozit na noc do chladnicky
-potom tortu potrieme na vrchu i bokoch zvysnym kremom
-podla original receptu potiahneme hmotou z maschmalow
-kto nema potahoviny rad,staci,ked si hotovu tortu osype orechmi,mandlovymi lupienkami alebo struhanou cokoladou,ozdobi slahackou alebo drobnym ovocim-to uz ako komu chuti....

Sviatocna orechovo-marcipanova torta

50g masla,4 vajcia,125g prask.cukru,stipocka soli,75g hladk.muky,1 KL prasku do pec.,75g kukuricneho skrobu,2PL kakaa

krem:
3PL rumu,500ml slah.smotany,2 sacky stuzovaca slahacky,2 vanilkove cukry,170g orechov

zdobenie:
200g marcipanovej hmoty,50g prask.cukru,200g horkej cokoladovej polevy,50g mliecnej cokoladovej polevy,cokoladove hoblinky,orechove jadra

-maslo rozpustit a nechat vychladnut
-zltka,cukor a 4 PL teplej vody vyslahat na husty krem
-vmiesat stopene maslo
-do toho preosiat muku,prasok,skrob a kakao
-z bielkov a soli uslahat tuhy sneh a zlahka vmiesat k mase
-ruru predhriat na cca 170 stupnov
-cesto naliat do vymastenej a mukou vysypanej formy a dat piect cca na 35 minut
-korpus vyklopit a po vychladnuti prerezat na 2 platy

-smotanu,vanilku a stuzovat vyslahat do tuha
-pridat 150g mletych orechov/ z kremu odoberieme cca za 3PL a odlozime bokom/
-spodny plat pokvapkat rumom a nanesieme krem
-prikryt druhym platom a cely obvod tortu potrieme slahackou ktoru sme si odlozili
-marcipan spracovat s praskovym cukrom a vyvalkat na ktuh s priemerom torty/cca 34cm/
-celu tortu pokryt marcipanom
-spustit v jednom hrnci horku polevu,v inom hrnci mliecnu
-celu tortu polejeme polevou z horkej cokolady a cez nu ozdobne v nitovych pruhoch prelejeme mliecnu polevu-mozme si vytvorit napr.mriezku
-nechame trochu zaschnut a dozdobime zvysnymi orechmi,orechovymi jadrami a cokoladovymi hoblinkami
-nechame v chladnicke poriadne stuhnut

Medova oblatkova torta/vianocna/

15 kusov tortovych oblatok
4 bielka,250g kryst.cukru,4 PL medu plus 1 PL na potretie,
2KL vanilkoveho cukru,200g mletych orechov,80g visnoveho alebo ineho lekvaru,50g susenych marhul
-bielky a cukor slahamt nad paroudo zhustnutia
-med zohriat a spolu s vanilkou a orechmi primiesat k bielkom
-spolu varit este nad parou asi 5 minut
-mierne vychladnutou plnkou natierame oblatky a kladieme na seba.
-kazdu tretiu oblatku natrieme miesto kremu lekvarom
-orechovym kremom natriet aj obvod torty a posypat cely obvod mletymi orechmi
-tortu zatazit a nechat odstat do dalsieho dna
-potom tortu potriet rozohriatym medom a nahusto posypat na drobno nakrajanymi susenymi marhulami a mletymi orechmi

Vďaka za receptík :-) určite vyskúšam. Zaujal ma hlavne preto, že sa nemusí piecť :-)

Pre:Medova oblatkova torta/vianocna/

Marcipanovo-skoricova torta

350g hladkej muky,stipka prasku do peciva,180g rastlinneho tuku,
1 vajce,70g prask.cukru

napln:
250 ml slah.smotany,6 vajec,350g mandli,40g kandizovanej pomarancovej kory,20g hrozienok,50g cerstvo zomletej struhanky,2-3 KL skorice

zdobenie:
4 PL pomarancoveho alebo marhuloveho dzemu,250g marcipanovej hmoty,120g prask.cukru

-preosiatu muku s kypr.praskom,zmäknutym tukom,vajcom a cukrom vypracujeme na vlacne cesto
-vlozit do mikrotenoveho sacku a nechame v chladnicke 1 hodinu odpocinut
-predhriat ruru na 180 stupnov
-cesto vyvalkame na okruhly plat a vylozime nim vymastenu formu na spodu i bokoch
-popichame ho vidlikou,vlozime do rury a pecieme cca 10 minut

-napln:
-vajcia so smotanou vyslahame,pridat nasekane mandle,posekanu pomarancovu koru,hrozienka,struhanku a skoricu
-plnku vyliat na predpecene cesto,znizit teplotu na 170 stupnov a piect este 40 minut,pred koncom pecenia prekryt alobalom
-vychladnutu tortu vybrat z formy
-rozohriat dzem ,vymiesat na hladko a potriet nim tortu
-marcipanovu hmotu vymiesit s prask.cukrom,vyvalkat na okruhly plat a potiahnut nim celu tortu po vrchu i bokoch.uhladit a nechat stuhnut.
-tortu ozdobit podla chuti a fantazie

torta Malakov

40-50 kusov podlhovastych piskot
krem:
250ml mlieka,4 zltky,180g prask.cukru,1 KL hladkej muky,125 g masla,1 PL rumu,1 vanilkovy cukor,130 g mletych mandli

zdobenie:
350 ml slah.smotany,2 vanilkove cukry,1 stuzovac slahacky,cele mandle,kokteilove ceresnicky,listky mäty

-napln:do hrnca dame zohriat mlieko,pridame zltky,prask.cukor a muku
-slahame do zhustnutia na najsilnejsom plameni
-nechat vychladnut a potom primiesat zmäknute maslo,rum,vanilku a mlete mandle
-dno tortovej formy vylozime papierom na pecenie a vykladame ho piskotami,ktore kladieme tesne vedla seba a medzery vyplnime kuskami piskot
-natrieme vrstvu kremu a znova ukladame piskoty,ale priecne ako tie predosle/na kriz/
-postup opakujeme tak aby sa vystriedali aspon tri vrstvy piskot a kremu
-povrch poslednej piskotovej vrstvy uz nenatrieme kremom,ale prikryjeme peciacim papierom a zatazime
-v chlade nechame odstat do druheho dna
-formu otvorime a vyberieme tortu z obruce
-vyslahame tuhu slahacku s vanilkovym cukrom a stuzovacom a tortu nou celu natrieme
-po obvode torty zlahka poprikladame piskoty a povrch dozdobime listkami mäty,ceresnickami a jadrami mandli

medova torta-dzemova s cokoladou

1 vajce,1 PL medu,100g prask.cukru,1KL sody bicarbony,250g hladk.muky,30g masla,200g ribezloveho dzemu
napln:
125 ml mlieka,2PL zlateho klasu/alebo ineho vanilkoveho pudingu/,100g masla,100g prask.cukru,trochu rumu
poleva.
100g varovej cokolady a 70g stuzeneho tuku

-med,cukor,vajce a maslo za staleho miesania spustit nad parou
-pridat sodu a miesat do zhustnutia
-teplu masu naliat do muky a vypracovat cesto
-rozdelit na 5 rovnakych dielov a kazdy vyvalkat na okruhly plat na velkost tortovnice
-kazdy plat upecieme zvlast vo vyhriatej rure
-z mlieka a pudingu uvarit hustu kasu a po vychladnuti prislahat k maslu,ktore sme vymiesali s cukrom a rumom
-platy cesta potriet dzemom a potom plnkou,navrstvit na seba a zatazit
-nechat odstat v chlade do dalsieho dna
-nad parou stopit cokoladu a tuk a vymiesat na hladku polevu,ktorou polejeme tortu
-ozdobit mozeme este vselicim,nechat stuhnut

medova torta-s lieskovcami a makom

400g hladk.muky,125g prask.cukru,1 KL skorice,stipka soli,250g masla,1 vajce
napln:
200g maku,125 ml slah.smotany,200g lieskovcov,100 g pomarancovej a 100g citronovej kandizovanej kory,3 vajcia,75g hnedeho cukru,3 PL medu,1 citron,1 KL skorice
okrem toho este:
1 zltok,prask.cukor a 1 PL mlieka

-muku,prask.cukor,skoricu,sol,maslo a vajce vymiesit na cesto,
-dat do mikrotenoveho vrecka na pol hodinu nechat v chladnicke odstat
-mak uvarit so slah.smotanou a nechat vychladit
-medzitym nasekat oriesky a koru na drobno
-vajcia,cukor a med vyslahat do biela,nastruhat koru z citronu
-vsetko vmiesat do makovej zmesi
-cca tretinu cesta vyvalkame do kruhu tak,aby sme nim pokryli dno formy a aj boky
-nanesieme napln
-z ostatneho cesta povykrajovat hviezdicky a poukladat na povrch naplne-mozu sa aj prekryvat
-ruru vyhriat na 180 stupnov
-povrch torty potriet zmesou vymiesaneho zltka a mlieka
-v rure piect cca 40 minut
-po vychladnuti posypat praskovym cukrom ,podavat mozno i so slahackou

medova torta-so Salkom

100g masla,2 PL medu,250g kryst cukru,1KL octu,1 PL sody bicarbony,2 vajcia,700g hladkej muky,50g orechov,pol PL kakaa
krem:
200g masla,1 konzerva Salka,250g mletych orechov

-sodu vymiesat s octom
-vymiesat maslo,med a cukor
--pridat octovu sodu a znova dobre vymiesat
-zmes prihrejeme v hrnci na miernom ohni a za staleho miesania pridavame po jednom vajcia
-ked sa na povrchu objavi pena a zmes zhnedne,okamzite odstavime hrniec z ohna
-nechame mierne vychladnut
-potom pridat muku a vypracovat vlacne cesto,ktore zabalime do folie a nechame odpocinut na teplom mieste aspon hodinu
-potom cesto rozdelit na 8 rovnakych dielov
-kazdy diel vyvalkat na tenucky stvorcovy plat a v prehriatej rure upiect na peciacom papieri cca 5 minut na 180 stupnov
-Salko varit asi 3 hodiny vo vode
-vychladnute dame do misky a vyslahame so zmäknutym maslom,pridame mlete orechy a premiesame
-platy natierame kremom a spajame
-jeden nastruhame a zmiesame s kakaom a na hrubo nasekanymi orechmi
touto zmesou posypeme poslednu vrstvu kremu po celom povrchu torty
-nakoniec mozeme na mriezku poliat este topingom alebo
polevou:
2 -3 PL studeneho mlieka,kakao a prask cukor od oka,aby sa vytvorila tekuta ale dost husta hladka poleva

mandlovo-cokoladova torta

250g horkej alebo varovej cokolady
2 PL mlieka
6 vajec
130g masla
130g prask.cukru
130g mletych mandli
2 PL hladkej muky
stipka soli
ribezlovy dzem
krem:
200 mliecnej cokolady,4 PL mlieka,6 vajec,stipka soli

-cokoladu polameme,dame do hrnca a na miernom ohni spolu s mliekom roztopime
-pridame maslo
-zltky a prask.cukor vyslahat do peny
-primiesat mandle s mukou a vmiesat do cokoladovej masy
-z bielkov a stipky soli vyslahat tuhy sneh a zlahka vmiesame do cokoladovej zmesi
-ruru vyhriat na 180 stupnov
-formu vymastit a vysypat mukou,naliat do nej cesto
-piect cca 20 minut
-vychladnuty korpus prerezat priecne na poly/vzniknu nam 2 platy/

-cokoladu polamat,stopit nad parou,pridat mlieko
-vmiesat zltky
-bielky opät vyslahat so solou na tuhy sneh a opatrne vmiesat do cokoladovej zmesi
-spodny plat potriet dzemom a na to naniest polovicu kremu
-prilozit a mierne pritlacit druhy plat a dat cca na 2 hodiny do chladnicky
-potom hrubou vrstvou kremu natriet celucicku tortu a dat do chladu na dalsie 3 hodiny
-napokon ozdobime cokoladovymi hoblinkami a orechovou drtou,a podavame

jablkovo-pistaciova

-4 vajcia.250g masla,200 g kryst.cukru,1 PL vanilkoveho cukru,2 PL citron.stavy,1 KL citronovej kory,400 g hladkej muky,stipka soli,1 prasok do pec.,125ml mlieka,250g na hrubo pomletych pistacii,
krem:
75g prask.cukru,50g kyslej smotany,2 PL zelatiny v prasku,500 g jablkoveho pyre/moze byt detska vyziva,alebo na jemno nastruhane rozvarene jablka/,1 PL jablkovej palenky
poleva:
150g bielej cokolady,50g masla

-maslo ,vanilku a cukor vyslahat na penu
-po jednom zaslahavat vajcia
-pridat citron.koru a stavu
-striedavo prislahavat muku,prasok,mlieko a sol
-cesto zmiesat so 100g pistacii a rozdelit na 2 casti
-z kazdej polovice cesta upecieme rovnaky tortovy plat-pecieme kazdy zvlast
-po vychladnuti kazdy plat rozkrojime este na poly a tak dostaneme 4 platy
-zelatinovy prasok pripravime podla navodu a nechame mierne vychladnut
-potom zmiesame s kyslou smotanu ,vymiesat spolu s jablkovym pyre cukrom a palenkou na tuhy krem-rozdelime ho na 3 diely
-na spodny plat naniest vrstvu kremu,prekryt dalsim platom ,znova krem....
-postup opakovat az do posledneho platu-ten zostane nenakremovany
-nad parou spustime cokoladu a maslo
-polejeme nou tortu,ale cast polevy si odlozime
-tortu nechat dobre stuhnut
potom ju vybrat z obruce a zvyskom cokolady potriet boky torty a husto osypat zvyskom mletych pistacii

Hmmm, ako to beží. Takže opäť október a dilema piecť, či kúpiť?
Keďže moja Pesachová banánová torta návštevníkom chutí a mne tiež, predsa som sa rozhodol piecť. Nie je taká nádherná, ako tie tu prezentované diela, ale je chutná, tento rok som ju urobil v jednoduchom prevedení.

A recept je kde?

Určite je chutná .U nás banánová torta je zvyčajne na posedenie .Ak čakám návštevu a nechcem sa zahanbiť , že ju priam zhltnú domáci tak musím upiecť dve

Niekde medzi tortami je, ale no problem ako sa hovorí, here You are.