Ja robím knedle podobne, ale varím ich vo vode. Mne knedle robené nad parou pripadajú ako parené buchty. Knedle ma naučila robiť moja mama keď som mala desať rokov. Odvtedy som ich povinne musela vždy robiť ja, aby som získala prax. Teraz knedle doma robím málo(nie je pre koho). Ja viac obľubujem zemiaky, ryžu, cestoviny.

dobrá kuchárka môže začať podnikať a predávať knedle....kúpiť chutnú knedľu je umenie, niekedy mám pocit, ako keby som zjedla piliny

Ja našťastie nemám problém s knedľou, (ujedajú mi z nej "nasucho" ešte pred obedom), ale po včerajšom zaváraní - s lekvárom. Varila som ho z čiernych ríbezlí a po snahe, aby nebol veľmi riedky, som to prešvihla a on je teraz veľmi hustý. Dá sa mu ešte nejako pomôcť?

A pre tie piliny naši odmietajú jesť kupovanú knedľu . Ja tiež len doma robím a jeden fakt je , že nie je nad domácu knedľu .

Ak ho už máš vo flašiach, tak nie. Ale pred použitím ( dúfam, že ho nemusíš dolovať z fľaše, ako ja minulý rok ) ho zrieď s varenou vodou , keď ho budeš používať na koláč môžeš pridať aj troška rumu.

Teraz asi nebudem veľmi pochválená, ale ja knedlu kupujem, ale nie takú parenú "pilinovú", ale varenú, a tá nemá chybu.
Kupujem ju v tržnici na Trnavskom mýte, mávajú od dvoch výrobcov, aj žemlové, aj bez žemlí a sú výborné.

Verím , veľmi záleží aj od výrobcu .

Dá, môžeš ho znova prevariť s potrebným množstvom kompótovej šťavy, nemusí byť práve z čiernych ríbezlí, a je to.

Prečo keď pečiem tortový plát mám v prostriedku hrb (teda toho plátu, nie na chrbte)? Ďakujem.

ďakujem za obidve rady...najprv "vydolujem", potom zriedim a znovu povarim.


Ja ten hrb trochu eliminujem tým, že cesto vo forme rozotriem tak, aby pred pečením boli okraje vyššie ako stred

Tortovú formu vymastíš, dáš na spodok papier na pečenie a boky nemastíš - vtedy sa neurobí v strede torty hrb, alebo vymastiť dno a vysypať kokosom, dáme do nej cesto a upečieme.
Ak sa Ti predsa urobí hrb, po upečení preklop tortu o 180°...uvar si a po chvíli, ak chceš, môžeš ju otočiť naspäť...ja už neotáčam....(kto vidí, že je hore nohami?)

Doplním, teraz som našla na nete:

Vymazanie tortovej formy
Každá gazdinka, ktorá pečie, je zvyknutá vymazávať a múkou vysypávať formy (alebo používa papier na pečenie). Nie ale každá vie, že nie je len jeden spôsob vymazávania tortovej formy. Pokiaľ pripravujeme do tortovej formy šľahané cesto, vymazávame len dno formy (aby sa cesto počas pečenia neodkláňalo od stien). Pokiaľ ale pripravujeme trené cesto, vymazávame dno i boky formy. Na vysýpanie formy môžeme použiť buď hrubú múku, detskú krupicu alebo strúhanku. Pokiaľ použijeme namiesto vymazávania a vysýpania formy papier na pečenie, je najjednoduchšie, keď si tortovú formu roztvoríme, na dno položíme štvorec papiera, dno formy zovrieme okrajom formy, potom ju otočíme dnom hore a odstrihneme prečnievajúce zbytky papiera. Okraje formy nikdy nevykladáme papierom – vždy iba dno.

Aaaahojte Chystám sa dokúpiť nejaké nové zaujímavé formy na tortu. Všimla som si v ponuke na internete (svetpecenia.sk), že sú klas. formy a tiež ráfiky (bez dna). Tie ráfiky sú samozrejme oveľa lacnejšie. Má s tým niekto skúsenosť? Ja si to predstavujem tak, že sa to položí na plech a naplní cesto a dá upiecť... Je to tak? Nie je problém s "vytekaním"? Alebo sa to používa inak???

alla, kam chodis na tie chutne smajliky?

Sťahujem z internetu

Milé gazdinky, ako treba prať uteráky aby zostali také mäkučké ako z reklamy na aviváž? Ja ich mám tvrdé ako plech, menila som prášok,/druh aj množstvo/,aviváž ,zmäkčujem vodu....a bez efektu.

Skús cesto liať ku krajom do stredu sa dostane aj tak, potom do stredu daj špajdlu, voľakde som čítala, že tenký bambus, ale tak tenký, ako slamka, ešte som nenašla nikde taký tenký bambus, ani drevenú slamku. Pred dopečením, keď už budeš môcť otvoriť rúru, vytiahni špajdľu von. Už by si nemala mať "hrbatú" tortu, pokiaľ ovšem nerobíš naraz z 30 vajec.

Príčinou toho, že uteráky nie sú mäkké (predpokladám, že froté) môže byť druh froté, pretože nie je froté ako froté.
Ja používam väčšinou Lenor a nemám problém, ale existuje ešte jedna aviváž, špeciálne na froté uteráky - Kuschelweich. Dostať kúpiť už aj u nás, voľakedy dávno som si ho nechala nosiť z Rakúska. Vyskúšaj, ak nepomôže, tak už zrejme treba kúpiť len iné uteráky.

Nový froté uterák sa nesmie prať v horúcej vode a žehliť ...
starší uterák je mäkký, ak ho dáš na pár minút (kľudne hodina) do nádoby s teplou vodou a avivážou...v automatke, to nie je ono...

Kuschelweich nosil sb z Nemecka..je super...celkovo prac.prášky a aviváže zo zahraničia sú kvalitnejšie

Cesto do formy zásadne treba vliať od okrajov a samo sa zleje v prostriedku a po upečení nebude v strede plátu hrb.

Nemám skúsenosť s formou bez dna, neviem posúdiť, ako sa v nej pečie.....
...mám nepríjemnú skúsenosť s teflonovou formou z Tescomy..pri pečení mi cesto presakovalo - vytekalo z formy a mala som špinavú rúru a vôňu pripečeného cesta v byte ...formu som reklamovala a dostala som náhradnú novú ....tiež mi presakuje, ak pečiem krehšie - redšie cesto, ale nie tak veľa ako prvá...už som nemala odvahu ísť do predajne druhýkrát reklamovať