Prajem pekný deň. Predčasom tu bol recept na kysnuté Grécke pagáče. Začiatok receptu 1kg hl. múky, 3 hrste polohr. múky....nemôžem ho už nájsť, neviete mi poradiť ? Ďakujem

[SEARCH] pagáče .[/SEARCH]

ďakujem liba2, ale nie sú tam. Ten recept bol zverejnený hneď po vzniku témy, možno aj 2 roky dozadu

Pre tých čo rady spracovávajú mixérom so "strunkami" kysnuté cesto, mimochodom vypracovávam všetko mixérom s hnetacími metlami/strunkami/ a vždy nádherne vykysne. My skôr narodené si asi spomíname na karlovarské rohlíky, nádherne voňajúce, chrumkavé a sladučké. Ja som sa už dlhšiu dobu po nich zháňala, ale bohužiaľ ich nepečú ani v Karlových Varoch, ktoré som navštívila za posledného polroka trikrát. Tak som si vygúglila takýto recept a sú vynikajúce.
1kg hladká múka špeciál, 50 g droždia, štipka soli, 30 g cukru, 250 g margarínu, 30 g sušeného mlieka, 420 ml vody

Múku preosejem do misy, v strede urobím jamku, nasypem droždie, vodu, trošku cukru a soli a nechám kysnúť polhodinu, potom pridám ostatné suroviny, vypracujem cesto a nechám kysnúť hodinu. Z vykysnutého cesta lyžicou odoberám a tvarujem guľky, ktoré nechám 5 minút podkysnúť, potom cesto rozvaľkám do elipsy, stáčam do rohlíkov a rukou tvarujem. Nechám na plechu trošku podkysnúť, pred pečením valčekom mierne pritlačím a potriem olejom. Do rúry vložím hrniec z vodou a pečiem pri 220 strupňoch 10 minút.

Grécke pagáče

1 kg hladkej múky
3 hrste polohrubej múky
100 g droždia
1 polievková lyžica kryštálový cukor
6 dcl mlieka
3 kávové lyžičky soli
1 kávová lyžička vegeta
1 dcl oleja

Z polovice mlieka, kryštálového cukru, droždia si urobíme kvások. Zamiesiť cesto a nechať trochu podkysnúť. Rozdelíme ho na 4 časti, ktoré rozvaľkáme asi na ½ cm. Vymiešame celú Heru, do ktorej pretlačíme 3 – 4 hlávky cesnaku. Natrieme na vyvaľkané cesto tak, aby zostalo na všetky 4 časti. Stočíme ako roládu a krájame asi na 1 cm kúsky, ktoré ukladáme na vymastený plech ako osie hniezda. Necháme podkysnúť asi ½ hodinu. Vrch potrieme vyšľahaným vajcom, posypeme vegetou, sezamom. Na plech ukladáme redšie, pečieme do zlatista.

Veľmi dobre sa kysnuté cesto vypracuje v domácej pekárni. Či samotný chlieb, či vianočka, či cesto na koláče prípadne pizzu. Je to super a bez akéhokoľvek miesenia. Všetko tam dáte a samé zamiesi a vykysne. Samé si to prihrieva tak, aby bola teplota na kysnutie akurátna.Odporúčam.

pridávam Langoše kysnuté v chladnićke, včera som ich robila a sa zaprášilo za nimi:
800 G HL.MUKY, 1 POCHÚŤKOVÁ SMOTANA ALEBO 2 BIELE JOGURTY,2 CELÉ VAJCIA,1 POHAR MLIEKA /1,5 DL /, 50 G DROŽDIA,TROŠKA CUKRU, 1 MALA LYŽIČKA SOLI- všetko zmiešame, dobre vypracujeme a vložíme do naolejovaného mikroténového vrecka / väčšisho - rastie/ aspoň na 4 hodiny do chladničky.
Rukou namočenou v studenej vode formujeme langoše do potrebnej veľkosti a na oleji z oboch strán pečieme. Cesto vydrží v chladničke aj niekoľko dní- nemusí sa všetko minúť.
Langoše robím s cesnakom rozmiešanom v jogurte, kečupom a postrúhaným syrom alebo aj na sladko / lekvár, džem, nutela. prajem dobrú chuť.

Ďakujem Marta V

ja by som Vás chcela poprosiť o recept na buchty na pare a knedle.
moje sú stále suché.

Ahoj, ja robievam buchty na pare podľa tohto receptu. Sú výborné, rýchlo sú hotové. Väčšinou ich ale robím z polovičnej dávky, čo je približne 18 - 20 ks.

Buchty na pare


1 kg hladkej múky
3 PL cukru
štipka soli
1 kocka droždia
3 vajcia
1 prášok do pečiva
1 šálka oleja
0,5 l mlieka

Z droždia a mlieka si pripravíme kvások a pridáme k ostatným surovinám. Všetko dobre spracujeme. Hneď vyvaľkáme (netreba dať kysnúť), pokrájame na štvorčeky, plníme...Paríme 10 minút. Vrch polejeme čokoládou.

ahoj Marči, veľmi pekne Ti ďakujem, ale keď Ťa môžem poprosiť - 1 šálka oleja je presne koľko?

Prikladám moje dva osvedčené recepty na knedle, jeden na kysnuté, jeden na nekysnuté.

Mas to presne robit tymi strunovymi metlickami. Ak ti cesto vychadza hore do mixera, len zamen jednu metlicku za druhu a bude to ok. Zrejme si nasadila metlicky opacne. Ja do kysnuteho cesta davam trochu kysleho mlieka a stipku prasku do peciva, potom super kysne.

Maruška 54 veľmi pekne ďakujem.

Ahoj, nehnevaj sa, prosím, za oneskorenú odpoveď, nejak nestíham...
Ja nalievam do klasickej šálky na čaj, t.j. asi 2,5 dl. Dúfam, že sa Ti podaria a budú chutiť !

Uzávierkové parené buchty:

1 knedla pokrájaná na plátky, natreté lekvárom zohriate v mikrovlnke a posypané makom alebo tvarohom. Keď po dvoch dňoch vyleziem z kancelárie a navarím ich, len sa tak zapráši.

Ahojte Marči , Kazu.
Veľmi pekne ďakujem. Dúfam, že budú dobré, aj keď nie som až taká dobrá kuchárka.

Nemáš čo pokaziť, knedľu kúpiš, neparíš ... inak by neboli rýchle

Keď kúpiš to nie je ono.

Máš pravdu. Tieto varím len keď je daňové priznanie alebo DPH. A vtedy máme navarené dva chody za 1. Uzávierkové parené buchty
za 2. Maslový chleba

V medziobdobí majú radšej kastrólové. Tie robím na el. sporáku a zo spodu sú pekne do červenochrumkava a zvrchu parené.