No a medzi sviatkami možno, ak budú všetci moji chlapi poslúchať, tak karamelové veterníky.

Neprezradila by si ten starodávny recept na zázvorníky a recept na "kávové rožky" ? Tie zázvorníky by som chcela skúsiť....

nie je problém.

Zázvorníky:
Na 1 dávku cesta potrebujeme:
* 1 kg hladkej múky špeciál 00
* 1 kg práškového cukru
* 8 celých vajec
* 6-7 polievkových zarovnaných lyžíc mletého sušeného zázvoru (dostať kúpiť bežne ako koreninu v potravinách), je to cca -+ 40 g = 2 balíčky po 20 g
* asi 2-3 čajové lyžičky alebo za plný náprstok sódy bikarbóny (nie prášok do pečiva !!!)

Cesto sa musí zamiesiť a povykrajovať deň dopredu. !!!
Takže vymiešaš vajcia s cukrom, múku zmiešaš so sódou bikarbónou a zázvorom. Pridáš k múčnej zmesi vajcovo-cukrovú zmes a všetko poriadne zamiesiš. (Svokor to nerozdeloval a nahádzal všetko naraz do misy a zamiesil, aj tak boli dobré ). Vyvalkáš na pomúčenej doske a povykrajuješ väčšie tvary (od 6-7 cm a viac), najlepšie kvety alebo kruhy, tie sa dajú aj pohárom vykrajovať. Nezabudni vykrojiť aj stred, napríklad náprstkom alebo úzkym pohárikom, s priemerom cca od šírky palca a viac. Ak by si nevykrojila, pri pečení by sa stred velmi vydul a okraje by spadli, to sme mali prvýkrát, také "vesmírne chrasty", tak ich môj muž nazýval, ale aj tak sa všetky pojedli .
Ako vykrajuješ, tak na plech vystlaný suchým papierom na pečenie (dá sa aj bez neho) hore nohami opačne ukladáš. Dobre čítaš, hore nohami. Čo pri vykrajovaní bolo na pomúčenej doske dole, to bude teraz vrchná strana koláčika. Treba zachovať trochu odstup, lebo pečením sa dosť nafúknu.
Volne pri izbovej teplote necháš cez noc "odstáť". Ja mám papiere väčšinou na sušáku na prádlo rozložené.
Na druhý deň vykúriť rúru na strednú teplotu, cca 180 st.C. a na strednej mriežke upečieš v predhratej rúre. Treba sledovať, a ak chytajú ružovú farbu, sú upečené, rýchlo sa totiž už potom môžu spáliť. Vrch by mal byť chrumkavý, akoby taká kôrka. Nechať vychladnúť a odložiť do krabice. Môžeš k nim pridať kúsok kôrky aby zmäkli rýchlejšie. nám vyhovujú chrumkavé
Ved vyskúšaj len s polovičnou dávkou a uvidíš.
Idem ich teraz cez víkend poriešiť, tak možno aj fotečku priložím...

Dnes som dostala tento meil s prílohou, vraj, Betlehemček pre teba.

A kavove rozky mame kde?

Našla som z predvlaňajška fotku prvej várky vianočného pečiva, sú na nej: Trojaké medovníčky, citrónové kolieska, orechové koláčiky, vanilkové rožky, čokoládové rožky, lepené orechové kvetinky, husárske očká, mandľové koláčiky. V druhej a tretej várke som potom robila hrozienkové koláčiky, orieškové placky, žĺtkové rezy, karamelové oblátky, vínové kolieska, škoricové hviezdičky, bielkový chlebík, nafúknuté medvedie labky a nepečenú kokosovú roládu a orechové guľky. Viem to presne, lebo už roky pečiem na želanie mojej rodiny len tie veci, ktoré im najviac chutia. Všetko robím z dvojitej dávky, len čokoládové rožky a orechové koláčiky z trojitej, tie idú najrýchlejšie.

Už to začína, zamiesila som na medovníčky.

Verkaz - ja zasa poprosím recept na parížske rožky. Mám 3 recepty a ani jeden sa mi nepáči. Hlavne na ten spodný rožok alebo tyčinku potrebujem iný recept. Krém a čokoládová poleva už problém nie je. Ďakujem.

Ja mám na parížske rožky-vyskúšané takýto recept /len cesto/:

5 bielkov a 30 dkg práškov. cukru šlaháme nad parou, keď zhustne pridáme 30 dkg orechov a 1 dkg hrubej múky. Dáme do vrecúška a robíme malé rožky.

Anička, zajtra spravím predprípravu a vyskúšam, určite sa Ti ozvem, ako to dopadlo, ďakujem krásne.
Pekáč alebo papier na pečenie mastíš? A čím?

Nemáš začo ďakovať, mala som recepty po ruke, len vnuk bol na PC a 2 PC mi štrajkuje.....pekáč mastím trochu vždy normálne olejom..nech sa ti vydaria...

ja ich mám strašne rada, ale vnuk nie, ten punčáky a medovníky, tak asi ich nebudem robiť..ide tam veľa orechov a nemám moc

Keď boli moje deti malé, tak som im vrazila na kolená ohromnú krabicu s receptami:
1. od babky písanými naslinenou inkustovou tužkou, kde som vždy musela rozmýšľať čo je to "múdra hlava do pečiva" a "cerez", s poznámkou "od Betky"
2. od mojej mamy a od svokry písané modernejšie na písacom stroji a ktoré obsahovali už výrazy "prášok do pečiva", "smetol", s poznámkou "od kolegyne Vierky"
3. s mojimi receptami povystrihovanými zo Života, Slovenky alebo z českého časopisu "Praktická žena" a používala som "kypriaci prášok" a "ivu".
Vždy vyhrali tie recepty s obrázkami, ktoré boli naobchytanejšie, mastné a zababrané od čokolády.

Včera som nechala vnučku surfovať po internete a čo myslíte, aké zákusky pečieme na tohtoročné Vianoce???
No predsa: medovníky, zázvorníky, linecké, medvedie tlapky, grilážové, BB roládu, orechové guľky ......... a používame výrazy "prdopeč", "cera" !!!!

Svet sa mení ale chute a spomienky zostávajú a pripomínajú nám na Vianoce aj tých, ktorí už nie sú medzi nami......


Včera

Taketo recepty mam aj ja a vzdy, ked potrebujem, aby sa kolace a zakusky vydarili, ich pouzivam, pretoze su overene generaciami.
Na vianocne oplatky mam recept,ktory je od mojej prastarej mamy a oplatky kazdemu chutia.

Ak ma nechytí ošiaľ, tak skoro nič. Dajaké pajgle a linecké kolieska, možno aj orechové rohlíčky a že by aj dobré záhorácke zázvorníky? Na a trochu na spestrenie plnené košíčky.
No a keby som vedel recept mojej mamy na punčáky, ibaže neviem a ona ich robila super šťavnaté.

ja som sa tento rok pohrala s medovníčkami a lineckými koláčikmi

a ešte pár kúskov

Betinka, ja som sa tak napašmala na *Tvoje* zázvorníky, že som ich včera zamiesila, vykrojila a otočila dolu hlavou ... a dnes piekla, ale len zo štvrť dávky /pre istotu/. Najprv všetko išlo ako malo, ale nakoniec sa mi rozliali, vrch držal formu, ale spodok úúúplne rozliaty. ... chuťovo sú dobré, ale ten vzhľad .. nevieš, čo som mohla robiť špatne?

Ľudmilka normálka sa teším s Tebou, milujem vyzdobovanie medovníčkov, máš ich prekrásne a tie " sviňky " sú úžasné. Ako robíš bielu polevu, 1 bielko a
14 dkg práškového cukru? Dala by som Ti aj 100 bodov.

Veru, Ludmilka, riadne si sa vysantila, su peknucke.