Aj slaninku si si tam dala?

Včera a dnes bol koncert na želanie - mladšie dítě otravovalo, že sme dávno nemali kura na smotane s cestovinami. Teraz varíme huspeninu, tá by mala vystačiť aspoň na dva dni.

dnes sedliacka omeleta - susedka ma zásobila vajkami čerstvými hurááá

drobková polievka, šampiony na cibulke s ryžou, jablkový a makový závin

Dnes sme mali lasagne - čerstvé cestoviny, hovädzie mäso, paradajky, parad. pretlak, červ.víno, soľ, korenie, bazalka; bešamel s muškátovým orechom a syrom gouda; na vrch syr parmigiano reggiano.
Včera večer som prvýkrát piekla chlieb len so žitným kváskom. Keďže som cesto poriadne nezabalila(nevygúľala), roztieklo sa mi. Našťastie som ho piekla v liatinovom hrnci. To tiež nebol najlepší nápad, lebo hrniec sa veľmi rozpálil a kôrka na bokoch a zo spodu je trochu tvrdá, aj keď som ju po upečení potrela vodou. Napriek tomu bol pekne pórovitý. A tá chuť! Je to o niečom úplne inom. Síce je ešte trochu kyslastý, je to však tým, že kvások je ešte veľmi mladý. Veľmi sa teším, že som sa na to dala. Pre istotu som upiekla ešte 2 chlebíky, do ktorých som tiež dala 150 g kvásku na 750 g múky ale tiež aj cca 10 g droždia.

všetko dokonalé....aj chlieb ako vždy....by si mohla piecť chlebík pre nejakú pekárničku, ale že "zákazkove pečenie chlebíka"

Lujzi, ďakujem. Na to zabudni, to by ma absolútne nebavilo, mňa len tak, v malom, pre nás a občas prekvapím priateľov. Až sa mi to teraz zdá neuveriteľné, že som už mesiace v obchode nekúpila žiaden chlieb, iba občas rožky, ak potrebujem strúhanku.

Dodatok: Je toto možné? Už som počula koľko stojí taký chlieb, ale veľmi som tomu uveriť nechcela, ale je to tak(napr. tu). Že by som sa na to predsa len dala?

Kyslá kapusta - bez mäsa, so zemiakmi, aj zahustená zemiakom, vyprážaný karfiol. Ako prílohu ku karfiolu som si dala sudovú kapustu.

Evi, ale múku si dala predpokladám aj pšeničnú. Skús len špaldovú a ražnú a daj foto.

Betka, veď špalda je tiež pšenica. Ja viem, ako si to myslela, kvalitou je fakt niekde inde.
Len v čisto kváskovom je v pomere 1:1 pšeničná múka hladká chlebová a ražná múka tmavá chlebová z tohto mlyna. Majú výbornú múku. Dokonca ražnej je o niečo viac, z kvásku. Plus semená ľanové a slnečnicové. Problém bol u mňa, že som cesto poriadne nezatočila, len zľahka zagúľala(či ako to povedať). Bol to prvý kváskový, vôbec som netušila ako sa to cesto správa, teraz už, predpokladám, viem, ako mať nad ním prevahu.
V tých dvoch, kde je okrem cca 150 g kvásku aj 10 g droždia je cca 200 g múky hladkej T650, 200 g pšeničnej hladkej chlebovej, 100 g pšeničnej hladkej celozrnej bio, 100 g ražnej tmavej chlebovej, 150 g hladkej celozrnej špaldovej bio, hrsť ovsených vločiek s klíčkami, ľanové a slnečnicové semená, 15 g soli.
Betka, tiež pečieš chlieb? Aj kváskový?

Hov. polievka s pečeňovými knedlíčkami. Rezne z morčacích pŕs, zemiaková kaša, šalát z cherry paradajok.

Dusené rezniky z diviaka na rydzikoch, ryža, kapustový šalát. Kuracia polievka. Tento rok sme nazbierali veľa rýdzikov, tak som zavarila aj zamrazila.

ja so strachom varím prvý krát ostrokyslú.... ked nebude jedná tak ju vykotím

sviečková,domáca knedľa

tak asi tak....už nikdy....ak ju niekto vie urobiť takú ako u chiňana tak klobúk dolu....

Slepačí vývar s rezancami, obrátené rezne, zemiaky , ryža a zeleninová obloha .

vytiahla som parný hrniec .. losos, zemiaky a zelenina na pare + domáca "tatarka" z jogurtu

Tatarku z jogurtu sa chystám spraviť, ale zatiaľ som sa k tomu nedostala .

dnes sme mali kurací vývar s rezancami (používame do nej aj mix sušenej koreňovej a listovej zeleniny zo záhradky, je neskutočne voňavá), morčacie s broskyňou a syrom , dusená ryža a tvarohový dvojfarebný koláč, kávička.......

Zeleninová s ovsenými vločkami, morčacie prsia (s hráškom a karí korením) na smotane, kolienka, marhuľový koláč.