paradajková polievka,fašírky,dusená kapusta,zemiaky

Cesnačka, rolky z kuracích pŕs, obalené v slaninke a upečené na kyslej kapuste, varené zemiaky s petržlenom. Vtáčie mlieko.

brokolicová polievka a cestoviny s kuracím mäsom na kari s pórom

Majka, to vieš, že bude. Až na tie dubáky to bola klasika.
Keďže sme slávky kúpili v sobotu a robiť som ich chcela na druhý deň, vysypala som ich do hlbšej misy, prikryla hrubšou(mokrou a vyžmýkanou) utierkou tak, aby sa mušlí nedotýkala, dala do chladničky na vrchnú poličku a aj znížila teplotu v chladničke.
Na druhý deň som hneď zrána namočila hrsť dubákov ale len tak, aby boli ledva prikryté vodou kvôli tomu, aby bol silný výluh. Do prípravy jedla zmäknú tak, že im stačí pár minút. Tiež som neskôr uhnietla cesto, na 100 g polohrubej múky(ja som ešte mala taliansku z tvrdej pšenice) 1 vajce a 1-2 KL olivového oleja). Robila som z 3 vajec ale všetko som nepoužila. Cesto zabalené vo fólii dala odpočinúť do chladničky cca na 1/2 hod. Vyvaľkala(nie veľmi na tenko), nechala obschnúť a pokrájala. Na vaľkanie, aj krájanie, používam strojček, ak sa nepoužije, tak cesto stočiť ako roládu a krájať na šírku komu aká vyhovuje.
Slávky som nasypala do veľkého cedidla, opláchla studenou vodou a postupne z každej nožom odstránila(vytiahla) "fúzy" a vydrhla drátenkou. Zopár ich bolo pootvorených, poklepala som nožom, ak sa uzatvárala, vedela, že žije, ak nie, vyhodila. Z cca 120 ks len asi šesť. Boli to menšie mušle, zo Stredozemného mora.
Najprv som dala variť osolenú vodu na cestoviny. Tie varíme naraz so slávkami, lebo obe na to potrebujú zhruba rovnaký čas.
Keďže sa mi nepodarilo zohnať šalotku, vo veľkom hrnci na troche olivového oleja(mám výborný od domácej z HR) som spenila na drobno nakrájanú cibuľu, o chvíľu neskôr pridala na tenké plátky nakrájaný cesnak a už len chvíľku počkala, aby mi cesnak nezhorkol, pridala huby, zo 1-2 minúty počkala, prihodila slávky, podliala bielym suchým vínom(cca 1 dcl) a troškou výluhu z húb, pridala plameň na intenzite. Po 1-2 min. hrncom poriadne potriasla, pridala zo 3 PL sekaných paradajok. Potriasanie hrncom som zo 3x zopakovala. Nakoniec pridala veľký zväzok na hrubo nasekaného zeleného, plocholistého petržlenu a znova potriasla. Celé varenie nesmie trvať viac ako 7-8 minút. Medzitým som scedila cestoviny, dala do veľkej misy, na ne slávky, poliala šťavou a mierne premiešala. Keďže šťavy bolo dosť veľa, keď som dierkovanou varechou vyberala slávky, nechala som tú chvíľku šťavu trošku zredukovať.
Na servírovací tanier dala zvyšok slávok a poliala šťavou. K nim boli cesnakové hrianky z bagiet, len mierne na sucho opečené, aby neboli tvrdé a dali sa dobre máčať v šťave.
Všetky slávky sa krásne otvorili, ani jedna mušľa nebola uzavretá. Ak by bola, musí sa vyhodiť.
Toť vsjo!

Poznámka: Nesolila som, slávky sú dostatočne slané z morskej vody. Napadlo ma, že by sa tam hodil aj na tenké kolieska nakrájaný pór.

Dnes gulas s chlebom a pecene lekvarove buchty.

dneska jednoduché - dopapá sa kapustnica, narýchlo kuracie na hrášku a ryža
a ja sa balím som zvedavá čo bude rodinka papať nasledujúcich 10 dní - čo im babky navaria?

Je to veľmi jednoduché.. Nahrubo nastrúhať zeler a jablko, pomer podľa chuti, ja dávam na pol väčšieho zeleru dve stredné jablká -bez šupky, trochu soľ a čierne korenie, majonéza (menej) a kyslá smotana (viac)-množstvo odhadom, aby to nebolo ani husté ani riedke. A kto môže (ja áno ), aj najemno nakrájanú trošku cibule.

Bryndzové pirohy.

Aj u nás fazuľová polievka s udeninou a garnatýrsky pochod

Zapekané špagety so šunkou,pórom a červenou paprikou,navrch rajčiny zaliate so smotanou( v nej rozmixované vajíčka, syr)+ môj klasický šalátik...

dnes tradičný kurací vývar s domácimi rezancami a pečená sekaná s fazuľkovým prívarkom a varenými zemiakmi......

Upratujem mrazničku. Polievka nebola. Plnená paprika z mrazničky. Na prilepšenie lekvarový báleš posypaný makom. Taký starodávny.

Fazulova polievka - mast, mrkva-zeler-cibula, tri druhy fazule, koza zo slaniny, kvalitna klobasa, spikova kost, muka+vajcia=rezance, muka+mast=hneda zaprazka

Kacka + cervena kapusta + lokse

rekapitulácia včerajšej stužkovej:
1. večera - slepačia polievka, morčací rezeň v trojobale plnený šunkou, syrom, šampiňónmi a kápiou + ryža + hranolčeky + čerstvá zelenina
2. večera - kurací steak so syrovou omáčkou + opekané zemiaky
pomedzi to alko, nealko, kafe, zákusky, slané mňamky (každá rodina dodala jednu dávku slaného pečiva, my sme v piatok piekli syrové praclíky) - najviac mi chutili kolieska s klobásou
No ale veget skončil, včera bolo hojno aj za 3 nedele, takže dnes niečo skromnejšie - máme cesnačku a sedliacku omeletu.

tak ja zase iba salatik,ako vzdy /mrkva,cvikla,spenat,hlavkovy salat,petrzlen,vlocky Nori,jablcny ocot a olivovy olej/

ale pre muza:
/podte si zaslintat,ja uz slintam az tak,ze asi musim umyt dlazku,hoci mäso mi normalne nechyba/:-)

vytiahla som totiz z mraznicky krasne hovädzie na "snicle",no ale kedze je muz sam kto to bude papat,tak nemozem to vsetko urobit na jeden sposob,
lebo by mu to uz aj usami islo.a zamrazity znova nemozem,tak musim to cele uvarit....

1.zo 4 reznikov su teda obratene rezne,tie budu so zemiakovou kasou a zeleninovym salatom

2.z dalsich 5 reznikov je klasicka rostenka na cibuli,to bude s ryzou alebo cestovinou,salat jasne k tomu

3.3 hrubsie rezne som namarinovala a su v alobale v chladnicke ,budu aspon 3 dni,potom to pripravim ako steaky

4.okrem toho zeleninovu polievku,ktoru sice vzdy ofrfle ale zje :-)

ale jedno pozitivum-uz nebudem cely tyzden varit a nebude mi to tu tak vonat...
do piatku mam ,dufam,veget.

Dnes pre chlapov pecene jaternice a ja som si urobila lekvarove palacinky aj so slahackou

Polievka cesnaková, zemiaky pokrájané va väčšie hranolky posolené, okmínované a upečené dočervena na kačacej masti. Dedko mal k tomu uhorku a zapil pivom, ja som mala cvikľu a zapila rajčinovou šťavou.

Zeleninová polievka (z pomixovanej koreňovej zeleniny) s ovsenými vločkami, bravčové pečené, varené zemiaky, baranie rohy. Puding s malinovou polevou - potrebujem zredukovať obsah mrazničky...

zeleninová polievka, palacinky s džemíkom, slivkovým lekvárom, tvarohom so škoricou a vanilkovým cukrom bez šľahačky.

Zostalo trochu údeného, tak hrachová kaša s opraženou cibul'kou a cbleba.