Kurča pod perinou
Ja radšej kupujem len nohy a tie rozpolím, alebo kúpim zvlášť horné a dolné kuracie stehná, tie obalíš v kuracom, grilovacom korení. Pekáč vymastíš, poukladáš kuraci kúsky. Neviem, aké mastné používaš mleté mäso, ja bôčik nemusím, skôr chudé mleté bravčové plece. Na ½ kg 1 menšiu lyžicu vegety a ½ šľahačkovej smotany. Vymiešam a nechám chvíľu odležať v chladničke. Smotana do mäsa úplne vsiakne. Pridáš rozdrvený cesnak, rožky, čierne mleté korenie, vajcia, zelený posekaný petržlen(zmes robíš ako na fašírku). Zmes rozvrstvíš na kurča. Ja vrstvu mletého mäsa dávam tak, aby kurča „vykúkalo“, aby koža bola po upečení chrumkavá. Upečieš. Uprostred pečenia zvyknem prikryť alobalom, ak vidím, že kurča ešte nie je mäkké, ale koža tmavne. Je to veľmi sýte jedlo, keďže máš tam kuracie, aj bravčové mäso. Podávam k tomu zemiakové pyré. Je to vhodné jedlo aj na studeno.
Aby som nezabudla, pečiem vo väčšom a vyššom plechu, v ktorom sa pečú koláče.
Ak sa pre neho rozhodneš, prajem dobrú chuť.
Poznámka: Keď pečiem kurča pod perinou, zvyknem „perinu“ robiť z 1 kg mäsa a čo sa mi nezmestí pomedzi kurča, urobím fašírky.

Dodatočne pridané: Ešte som zabudla, že pre lepšiu chuť na vrch dávam, či už na kurča, tak aj na "perinu" tenučké plátky slaniny. Samozrejme, nemusí to byť.

Presne tak a ja stredu nazývam: zbytková streda a to preto, že každý má niečo iné na tanieri a to sú zbytky - teda čo sa zvyšilo z obedov zo soboty, nedele, pondelka ..., treba vyprázdniť hrnce.

Tak toto ja dnes vyskúšam, k tomu spravím nové zemiačiky s vňaťou a zeleninový šalát. Evka aj ja ďakujem .

Hmmm, čo je to za dobrotu? Pridaj aj recept, pravda, ak to nie je manželovo "tajomstvo šéfa kuchyne"

Kedy to budeš mať hotové, že by som zaskočila to omrknúť?

Nepoznáš ...?

Važecká pochúťkahttp://www.receptar.sk/index.php?ID=...recID=82223821

250 g roštenky, 250 g bravčové stehna, 250 g bravčovej pečene, 75 g údenej slaninky, 75 g oleja, 75 g eidamu, 10 g cesnaku, čierne korenie, soľ, 60 g múčneho masla. Osobitne si k pochúťke pripravíme 'tradičným' spôsobom 5 zemiakových placiek.

Mäso a pečeň narežeme na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a opečieme na rozpálenom oleji. Výpek zahustíme múčnym maslom (t.j. maslom zmiešaným s hladkou múkou v pomere 1:1), dochutíme cesnakom. Zemiakové placky naplníme mäsom, prelejeme šťavou, posypeme strúhaným syrom a ozdobíme vejárikom opečenej slaninky. Ako prílohu podávame rôzne šaláty z čerstvej zeleniny.

Ja to robím inak / určite aj ostatní majú to svoje / , fantázii sa medze nekladú , ale toto je základ ...

P.S.
Mäso režem na rezance
Je dobré hodiť aj lečo
Malo by to byť pikantnejšie
....

My to robime podobne, bravčove mäso, kuracie mäso, pečen, nakrajam na kocky, orestujem na cibuľke, pečen pridam trochu neskôr, okorením, podusím , pridam nakrajane zelene papriky, olupane paradajky, môžu byť aj šampiony, znovu necham podusiť do výpeku. Hotove mäso naložim do zemiakovej placky. Dobru chuť

Tá vážecká pochúťka sa podobá na to, čo občas robievam ja. Orestovanú pečeň (najskôr kuraciu) vložím do omelety. S čerstvou zeleninkou je to fajn.

Áááá, tak to robievam. Len my tomu hovoríme erteplová placka s masem

Ani variť nemusím, tak som si zamlsala. mňam, mňam, mňam

ja som bola dnes u mamy...boli šnicle ale kukla jej na ne cigánka

.... a čo sa potom stalo, keď na ne kukala? pri kukaní pľula? Dúfam, že nám to vysvetlíš. Ďakujem

Tak my sme dneska mali pizzu. fajnú domácu. Jednu šunkovú so šampiňónmi a kukuričkou pre staršieho synátora, druhú 4 druhy syra tiež so šunkou a tretiu zeleninkovú ( paradajky, paprika, kukurička, olivy, syr ) pre mňa, a mangel zje všetko tomu je to jedno. Akurát že sme doma len dvaja ( mladší je na výlete a mangel má službu ), ale čo už narobím keď neviem už ani menšie množstvo navariť. A včera sme mali plnené pšeničné kapsičky s pohánkotom. ( dusená pohánka so zeleninou na spôsob rizota ). Zajtra asi špagety, v piatok nevju a na sobotu som sa inšpirovala tým kuraťom pod perinou.

trošku stmavli

Evka odskúšané , rodina spokojná a chutilo im . Slaninku som nedávala , lebo už to bolo v rúre a až potom som si išla skontrolovať , či som si dobre zapamätala postup.

Super a ďakujeme za receptík .

Zitka, som rada, že vám chutilo a s tou slaninkou, to je moja chyba, pridala som ju tam až dodatočne. Aspoň ste to mali "zdravšie".

dík za typ. Na víkend akurát.

Zajtra varím koložvársku kapustu a pečiem čerešňovú bublaninu.

K obedu som robila tú čínu. Je to rýchle a aby som len tak zbytočne nepostávala v kuchyni vytiahla som údené kuracie stehná a dala dusiť s kyslou kapustou. Kapusty nebolo veľa, len ako príloha k mäsu a novým zemiakom na cibuľke. Myslela som, že to bude už na zajtra, pretože mladí si k večeri zvyčajne niečo ľahké ukuchtia /to sa realizuje nevesta, aby mal môj syn pocit, že má manželku/, môj manžel zvyčajne doje čo je od obeda a ja s tým sto kilovým pozadím už len niečo zelené s bielym jogurtom. Dnes mi však skrížili plány, na stavbe vyhladli a zajtrajší obed je fuč. Som zvedavá, čo zase vymyslím Kdesik som tu čítala o francúzskych erteploch, tak asik to

Zuzka, ani sa nečudujem,že toho leča si urobila veľa, však také pariky toho spapajú.