neviem čo tu furt špekulujete s tým droždím, veď to "hlavné kvasenie kvasí múka a nie droždie". Podľa môjho názoru ho treba viac iba v prípade že by sa jednalo o klasický chlieb čo kvasí krátko.
Ja som robil z dvojitej dávky, vyšlo mi tam 1100 g hladkej nepreosiatej múky a dal som menšiu polovičku kávovej lyžičky droždia, obidva razy. Z toho droždia zo sáčku takmer nič neubudlo, pritom je na sáčku písané že celý sáčok je na 500g múky - áno, ale nie v prípade tohto receptu...

je ale otázka, či je vôbec do takéhoto receptu "bez miesenia" vhodné to čerstvé droždie. Pochybujem že sa rozmieša rovnomerne do celej masy tak ako sušené.
Ja všetko sypké trochu premiešam buď lyžicou, alebo varechou v nerezovom hrnci a potom pridám vodu a zase to varechou riadne premiešam aby bola z toho úplne homogenná zmes, navrch natiahnem igelitovú tašku z "rožkov" a odstavím niekde na bok.

Už som cesto urobila, droždie som rozmiešala v šálke vody, priliala som k ostatnej vode a celé som to naliala na múku a zmiešala. Ja mám ale nejaké husté to cesto, dala som o trošku menej vody, ako 1,5 hrnčeka. Droždie som si odvážila a sama so sebou som sa dohodla, že dám 6 gramov, čo je menej ako 1/3 z polovičky kocky.

ja som štartnul 2. pokus: 3 hrnčeky múky+1 hrnček vody+1/4 kocky droždia+soľ. cesto je hustejšie, po 2 hodinách vykyslo x2, odokryl som, premiešal (je husté) a kysne znovu. asi to bude ok

A ten prvý pokus je kde?

išiel do zásobárne pre bystrické sliepočky

išiel do zásobárne pre bystrické sliepočky

prečo ?

lebo cesto bolo ráno spľasnuté a keď som to trtol do trúby, tak síce podrástlo ale len asi na 7cm, takže sliepočky budú mať mňamík

Ja idem dnes tiež zarobiť, ako som už písala. Trochu som na nete hľadala, a tak som dospela k záveru, že pol kocky čerstvého je naozaj veľa. Našla som v debate o domácich pekárničkách dva zaujímavé príspevky, citujem:
1. sušené kvasnice jsou buď na půl kila mouky, nebo na kilo – informaci najdeš na sáčku. Případně tam napíšou, že odpovídá kostce (42 – 50 gramů) čerstvého droždí, v tom případě je na kilo. Takže v Tvém případě bych na 600 gramů mouky použila zhruba půl sáčku droždí určeného na kilo mouky.

2.Na sáčcích bývá napsáno, jaké je dávkování do trouby a jaké pro domácí pekárnu. V pekárně se používá na půl kila mouky nebo směsi cca 1 a 1/2 max. 2 lžičky sušeného droždí. Jestli chceš dát čerstvé, pak na stejné množství stačí 12–14g. Víc nemá cenu, těsto sice krásně nakyne, ale ve finále spadne, protže je překynuté a neudrží se. Pak máš „ušatý“ chleba.

Ak vychádzam z receptu tu na porade, kde sa chlieb pečie v trúbe, píšete o 1/4 lyžičke sušeného, takže z tej kocky živého droždia asi treba podstatne menej, asi menej ako 1/4 kocky.
Droždie nepoužívam, keďže kysnuté nemusím. Iba raz v živote som robila nejaký koláč. Podaril sa, ale ja mám radšej rýchle recepty.

išiel do zásobárne pre bystrické sliepočky