Ak je citit az octovo, je velmi hladny.

Díkes, to ináč môže byť, keď mi vykypel z pohára tak som ho menej prikrmoval

8 až 10 ? Ja som dostala hotový :-)

Kdesi na nete bol clanok, ze "kvaskovy" nie je o nic lepsi ako "kvasnicovy dlho kvaseny. Ked som to tu pisal, jediny, ktory mi dal ciastocne za pravdu, a nevyvratil to, bol Taiko.

Čo robím zle, ak sa stále pod povrchom hornej kôrky vytvorí bublina. Tým pádom pri krájaní jedna kôrka odpadáva. Skúšala som aj ubrať vodu aj pridať a teplotu som menila a nič. Pečiem v klasickej elektrickej rúre.

A narežeš povrch pred vložením do rúry?

Kuki, áno, do kríža

Mne sa to robilo zo spodku....ked som zacala rezat tak ako posledny tu na foto...uz to nemala

Pridávam ten svoj obľúbený, ktorý pre mňa napísala kamarátka Deniska. Tá ma priviedla ku kváskovaniu, ubezpečila ma, že to zvládne aj začiatočníčka, len sa netreba vzdávať Po pár fakt nepodarkoch sa mi už darili úžasné chlebíky.
Receptík sme neskôr uverejnili na tomto webe: https://zdravezdravie.sk/kvasok-liek-nas-kazdodenny/

Žabík.... pochybujem, že pokus. Ty si asi bola v supermarkete!

(Srandujem. Vyzerajú skoro profesionálne).

tieto sú len z hladkej múky.. minulé boli skôr chleborožky, potrebovala som minúť zvyšok chlebovej a špaldovej múky, cesto bolo nie celkom hladké.. ale papier na pečenie bol ten istý.. ak by si to niekto všimol..

len či si mala pri nákupe rúšku a rukavice

nevadi, nik z neba uceny nespadol

Ja to chcem vo finale tak, ze pri tyzdennom peceni kvaskoveho chleba budem mat kvasok optimalne aktivny a aby som nic nevyhodil /do palaciniek nepojde, lebo to je tak raz za 2 mesiace, lievance skoro vobec, nelubime/... a do hovadzieho masa a kapustnice sa nehodi :-)))

To moze jest ten pupkac na tom bycygli s tu vrtulu! :-)))

Ked sa to rozbehne, tak to nebude problem + odchylka tam moze byt...
PS: myslis kvasok/voda/muka, ano? Ale sem/tam dam kuram do zradla, nech sa obcerstvi...

Takže kvások mi už stabilne od večera po prikrmení do rána zdvojnásobí objem /mal som to naznačené fixkou, chýbalo asi 2 mm do dvojnásobného množstva/ a pritom pomer som mal 50g kvásku a asi 30 + 30 múky /presne si to nepamätám, lebo v posledných dňoch toho váženia bolo habadej/.
Takže ešte raz, díky za rady a nakopnutie!

Rozmýšľam, že ho začnem kŕmiť hladkou celozrnnou ražnou múkou, kvôli vyššiemu obsahu minerálov, vitamínov, stop. prvkov.

Lebo čítam, že ražný kvások je najstabilnejší a netreba ho dokrmovať tak často, ako pšeničný. Vraj je aj menej náchylný na rôzne nežiadúce baktérie.

Taiko, v polovici ten môj natieram veľmi slanou vodou, ten biely povlak, to je vyzrážaná soľ. Bez toho si neviem predstaviť domáci chlieb.
A trošku som zariskoval. ten oválny som piekol v tom starostvetskom obdlžníkovom smaltovanom pekáči s dvoma ušami na bokoch, po ženinej babke. Pred pečením 2-3 hodiny "oddychoval" v tom spodnom diely na pečiacom papieri a vrchný diel som pred pečením dal zohriať do rúry. Nevýhoda, že som vôbec do chleba nevidel, tak som to tých 15 min. nechal na 250 st. Po odkrytí som bol prekvapený, že už je krásne červený. Ak by to nebolo potreté tou soľou, vypadal by oveľa krajšie, ale zase by mi menej chutil...