No..keby som sa na vsetko tak kukala....nekupim nic...su veci...co umru v zaruke a este ti povedia...ze na totok sa.nevztahuje...

no mas mas zaruku 12 rokov na kamen a 24 na stroj a kamen Ti vraj zadarmo vymenia

Ako sa môže nelepivé cesto veľmi lepiť???

ako sa môže nelepivé cesto lepiť???

Presne tak, nie je to o efektivite. Ale uvazovat sa da aj v tejto rovine, hoci iba tak "pre zaujimavost.". U nas mlyncek zomelie asi 150 kg zrna rocne. Cize ak by bola cena muky z obchodu iba o 0,10 EUR vyssia ako kupujeme zrno, tak by sa zaplatil za dva roky. Tie cenove rozdiely su ale aj ovela vacsie, hlavne u raznej, spaldovej muky a pod. My ho mame uz myslim treti rok.

Nas povodny Jupiter sluzil asi 15 rokov. Mal ale nerezovu mleciu cast, bol preto podstatne pomalsi a bol velmi citlivy na raz. Ked sa zalepil, tak iba rozobrat, umyt, vysusit a zlozit. Navyse mal prevodovku a bol velmi hlucny. Za tych 15 rokov som 2 x vymienal uhliky v motore.

Tieto mlynceky su uz ina liga. Su tam kamene, takze to ide rychlo. Neviem si predstavit, ze by sa kamene zodrali, lebo sa prakticky ani nedotykaju. Teoreticky by sa mohi zodrat, ak by ste mali kamene v zrne. Aj manipulacia je lepsia, ked sa stane, ze sa zalepi razou alebo lanom, tak staci nasypat cistu psenicu a na chvilu uvolnit paku smerom na hruby strot. Pekne to prebehne a precisti. Rozoberat tento Jupiter ani velmi nejde, raz som to skusal, je potom problem to zlozit, neodporucam. Ale najlepsie je davat pozor na mnozstvo razi a na vlhkost, pretoze sa moze na tych kamenoch z toho vosku usadzat a moze to znizovat ucinnost.

Inak, obdivujem vas vsetkych, ktori miesite rucne a peciete v rure. Keby sme nemali pekaren, tak sa do toho nikdy nedam, na to som prilis lenivy. Aj tak som pozhanal recepty, kvasok, a zacal piect ja, ale teraz uz pecie iba manzelka.

Táto téma je tu každý deň, nečítam, aký je glykemický index tohto chlebíka?

Nandrolon, ja v takej pekárničke teraz miesim, program cesto, trvá 15 minút, dávam cca 330g kvásku, cca 300g vody a 700g múky, spolu 1,3kg, utiahne. Program nechám dvakrát na 10 minút prerušiť a ak treba, (vidím na ceste) pridám pár minút, kým sa cesto dobre neodlepuje z bokov formy.

Nie som znalec na pekarne, My mame mega stary Moulinex a su tam nastavitlne tri stupne prepecenia korky (teda intenzity pecenia). Myslel som, ze to tak maju vsetky pekarne.

My mame problem skor s napasovanim predvoleneho programu na kysnutie. Ak je dost teplo, tak kysne dobre, ale v zime treba program radsej po vymiesani vypnut, nechat kysnut podla oka (pokojne aj na radiatore vo vybratej vanicke) a potom jednoducho pouzijeme posledny program, kde sa da jednoducho manualne zapnut pecenie v rozsahu do 70 minut.

Citujem sam seba, lebo som si uvedomil, ze sa mi poradil Kažimírov graf. Niekedy je lepsie najprv mysliet potom pisat. Takze navratnost nie 2, ale 20 rokov. Ale jednak tie rozdiely v cenach byvaju aj vacsie ako 10 centov a napokon, o navratnost tu nikdy neslo.

No ak mas rad uplne do hneda, tak asi musis piect v rure. Oni to asi narocky nerobia tak, aby to pripekalo ten chlieb, pretoze prave naopak, EU chce teraz stanovit dokonca limity na obsah akrylamydov v predavanom pecive. https://www.aktuality.sk/clanok/4812...obit-rakovinu/

Chlapci a keby sme sa k teme vratili ? Lebo takto sa nam tu ten upeceny domaci kvaskovy chlieb strati

A co je na tom od temy? Ved riesime kde ho piect, ci v rure alebo v pekarni. To su asi rovnako dolezite detaily nie? Ved receptov su tu uz desiatky, rovnako ako aj inde na nete...

Ja sa nabuduce chystam vyskusat tento stary francuzsky sposob miesenia

s tymto by tie bubliny mohli byt paradne

Ja sa teraz trápim, snažím sa upiecť celozrný kváskový a navyše bez pšenice a so semienkami. A ešte s tomu len v pekárni. Tri sa mi podarili, dva nie, lebo cesto bolo ako blato a ešte som ich dala skoro piecť. Ten dnešný som chcela posúriť v kysnutí a zabudla vypnúť prihrievanie, našťastie je jedlý. Časť cesta som prezieravo odobrala do misky kisky a zarobila na ďalší. Mišo vďaka za cenné rady, uvedomila som si, že ani ľan do ražného chleba nie je vhodný a tak som sa rozhodla piecť bez semien. Včera som upražila semienka a urobila pomazánku, zmizla rýchlosťou blesku. Mám nakúpené múky z viacerých mlynov a doteraz som múky miešala, skúsim nájsť tu moju, ale až miniem zásoby.
K tým rôznym vplyvom nezabudnite priradiť aj fázy mesiaca, musím doštudovať.

Ja len tekvicove,slnecnicove naposledy sezam.... na "moj" chleba 3PL...

Kuknem ti jednoduche cukry na mukach a napisem....
Myslim,ze v tv som pocula do 55...ale to myslim ..ze bola rec o chlebe z bielej muky...

Eej veru ale objavil som aj opacne informacie, podla ktorych medzi "normalnym" a kvaskovym chlebom nie je ziadny rozdiel, co sa tyka GI, resp ze to je individualne.
http://www.cell.com/cell-metabolism/...131(17)30288-7
takze asi najlepsie to bude otestovat na sebe glukomerom, aj ked som si nie isty nakolko preukazne to bude.

EDIT: po dlhsom skumani pozeram. ze drviva vacsina zdrojov potvrdzuje info od nandrolona a vseobecne info, ze kvaskovy chlieb ma nizsi glykemicky index a opacne informacie vychadzaju z jedneho klinickeho testu z 20 ludmi pocas jedneho tyzdna

Psenicna 0,70g,razna 1,90g,spalda 0,89g na 100g...celozrnne muky totok

Lujza, ale podstata je v niečom inom. Glykemický index múky ti vôbec nič nepovie, lebo z múky môžeš urobiť klasický kvasnicový chlieb, kváskový chlieb a ešte aj nejakú napr. kašu.
Každé jedlo bude mať iný glykemický index.

Glukomer sa na toto moc nehodí. Každý ma iný metabolizmus a každý by pred pokusom mal "iný stav cukru", ktorý sa viaže na predchádzajúce dni, týždne aj mesiace. Jedine dať do nejakej karantény, X týždňov, mesiacov sa stravovať a piť presne rovnako, urobiť pokus, prestávka a urobiť druhý pokus :-))))) proste pravdepodobnejšie je, že tu zajtra pristanú mimozemšťania.
A je tam ešte milión ďalších vplyvov.
PS: vlastná skúsenosť...
Funguje to presne rovnako ako s alkoholom. Záleží, ako máš nabudené enzýmy + milión ďalších faktorov.
Jedine by sa to muselo zmerať laboratórne testami.